Keeka jogurtiga külmutatud maasikad

Allikas: http://naine24.postimees.ee/3738649/suviselt-jahutav-maasika-kreeka-jogurti-amps

Vaja läheb:
- 500 g maasikaid
- 2 dl Kreeka jogurtit
- 1 dl tuhksuhkrut
Kuidas teha: kata alus küpsetuspaberiga. Sega kokku kreeka jogurt ja tuhksuhkur ning kasta maasikad segusse. Seejärel lao maasikad ahjuplaadile ning tõsta umbes tunniks ajaks sügavkülma. Suupiste on valmis, kui jogurt on jäätunud.

Kalapirukas

Allikas: Järve keskuse kliendileht Idee & Lahendus nr 3/ kevad 2015
Retsepti autor: Raili Mikk

Tee pirukas lahtikäivasse vormi!
Vaja läheb:
Põhi
- 100 g võid
- 1 dl nisujahu
- 1 dl täisterakaerajahu
- 20 g riivitud parmesani
- 2 sl külma vett
- vormi määrmiseks võid või õli ja riivsaia
Täidis
- 100 g külmsuitsulõhet
- 2 dl suureteralist kodujuustu
- 2 sl hakitud tilli
- 3 muna
- 2 dl 10% koort
- poole sidruni iivitud koor

Kuidas teha: haki külm või, jahud ja juust puutaoliseks. Lisa vesi ja sega kiirelt tainaks. Tõsta 15 min külma. Pintselda 4 väikes või 1 suur vorm õi või õliga ja puista üle riivsaiaga.
Lõika tainas neljaks võrdseks palliks. Veerata pallideks ja vormi sõrmede vahel suureks kettaks. Aseta see vormi  põhja ja äärtele. Rebi fooliumist ribad ja suru kerget vastu vormi äärtele. Küpseta 200 kraadises ahjus 6 min, eemalda fooliumribad ja küpseta veel 2 min.
Tõsta põhjadele võdselt kala, kodujuustu ja hakitud tilli. Sega omavahel koo, munad ja sidunikoor, kalla vormidesse ja küpseta 190 kraadi juures 10-15 min, kuni sisu on hangunud.

Pastakaste

Vaja läheb:
- Felixi Pastella Üritidega tomatisegu ( 1prk)
- ca 350 g veisehakkliha
- 1 pk tomatipastat ( 200g)
- 1 spl Felix terava ketšupit
- ca pool tl suhkut

Kuidas teha: hakkliha maitsestada soola, pipra, tulise lihamaitseaine ja Taco maitseaineseguga (seda lisada väga vähe). Lisada Felixi ürtidega segu, tomatipasta, suhkur ja ketšup. Kuumutada madalal kuumusel ca 10 min.

Kanasalat nachodega

Allikas: Selveri Suvekiri (suvi 2014)

Vaja läheb:
- 1 grillkana (puhastada ja tükkideks lõigata)
- 220-250 g hapukoort või Kreeka jogurtit
- 2-4 avokaadodt (puhastada ja lõigata suupärasteks tükkideks)
- väsket koriandrit (serveerimisel)
- 1 purk Taco-kastet
- 1 pakk nacho'sid

Kuidas teha: sega hapukoorele või jogurtile 2 spl vett ja sega vedelamapoolseks kastmeks. Laota 1 kiht nachosid vaagnale, peale 1 kiht kana ja siis 1 kiht avokaadot. Nirista peale 1/3 kastmest ja lao uued kihid salatikompunente. Kaunista värske koriandriga. Serveerimisel paku juurde taco-kastet.

Marineeritud seened

Vaja läheb (ca 2 l kupatatud seente kohta):
- 1,5 l vett
- 6 spl soola (mitte kuhjaga)
- 9 spl suhkrut (mitte kuhjaga; kui marinaad jääb magedaks, siis 1 spl juurde)
- 2 loorberilehte
- 8 tera nelki
- 8 tera pipart
- 4 tera vürtsi
- kaneelikoort
- 2 porgandit
- 1 sibul
- 3 spl äädikat

Kuidas teha: kupata seened (ilma soolata; 2 x 25 min) ja pane need külma vette likku/ jahtuma. Viiluta porgandid ja sibul (mitte väga väikesteks ega õhukesteks viiludeks). Sega marinaad (ilma äädikata) ja kuumuta keemiseni. Lisa seened ja keeda ca 5 min tasasel tulel. Lisa äädikas ja pane seened koos marinaadiga purkidesse.

Sünnipäevaks toiduarvestus

1. pidu (lapse sünnipäev)

Inimeste arv 33; s.h 19 täiskasvanut ja 14 last

Menüü:
- küpsisetort (2 kihti küpsiseid); 7 koogitükki jäi üle

Vaja läheb:
5 pakki Kalevi küpsiseid (18 tk pakis)
9 pakki Alma vanilli kohupiima

1 l + 400 ml vahukoort

pohla toormoosi

M&M (suur) pakk komme kaunistuseks (enamus jäi järgi)

küünlad +nime kirjutamiseks kaunistused

 

- pizza (hakklihaga)

1 suur plaaditäis piisav 

 

- 60 miniviineripirukat (Selver)

- 36 minivõileiba singirulliga

- kohvi  1,5 pakki (presskann)

- kohvikoort (2 x 400 + 1 x 200)

 

-kannujook 6-7 väikest pakki (mustika- õuna) + 1 sidruniviilud

-joogivett 2 x 1 l

-gaseeritud vett 2 x 1 l

- suhkur

 

- markerid, topid, taldrikud, salvrätid

 

2. pidu
Inimeste arv: 18; s.h 14 täiskasvanut + 2 last

 

Menüü:
- 2 x 12 väikest suupistevõileiba (Selver); võib järgmine kord osta rohkem
- 1 puuviljavaagen (Selver; 1,5 kg)

- singirulli ja kurgiga võileivad (14 tk; ise tehtud; 1 väike pakk singirulle).

- 2 x kanavaagen

- 20 miniviineripirukat (1 vaagen; Selver); võib järgmine kord osta rohkem

 

Sidruniga küpsisemaius

Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri sügis 2013
Autor: Anne Paljak

vaja läheb:
- 4 suurt või 6 keskmist sidrunit
- 1 purk magusat kondenspiima (ca 400 g)
- 1,5 dl vahukoort, kergelt vahustatud
- ca 12 meelepärast küpsist, purustatud
- kanusituseks marju ja küpsisepuru

Kuidas teha: riivi 2 sidruni kollane kooreosa. Pressi välja sidrunimahl ja kurna läbi sõela (vaja läheb 1,5 dl mahla). sega kondenspiim vahukoorega ja seejärel sindunikoore- ja mahlaga. Tõsta segu portsjonivormidesse (kohvitassid sobivad hästi) ja jäta üleöö külmikusse. Serveerimisel raputa peale purustatud küpsiseid ja marju.