Ahjujuurikad

Retsept pärineb: ajakirjast Oma Maitse veebruar 2009 (Ajakirjade Kirjastus)

Vaja läheb:
- kartulit, porgandit ja kaalikat
- 0,5 dl (oliiv) õli
- 1 spl vedelat mett
- soola
- tüümiani

Kuidas teha: puhasta ja tükelda juurviljad. Sega õli, mesi, sool ja tüümian; lisa segu juurviladele (et need oleksid õli-mee seguga koos). Pane juurviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumuatud 220 kraadises ahjus ca 20-30 min.

Peterburi hõnguga õunakook

Retsept pärineb sellest põnevast toidublogist aga olen seda tegemise käigus veidi muutnud.

Vaja läheb:
- 4 dl jahu
- 200 g võid
- 1 spl viina
- 2 spl piima
- 4 hapukamat õuna
- 1,5 dl fariinsuhkrut
- 1 tl kaneeli
- 3-4 spl amarettot või muud meelepärast likööri
- 1 spl kartulitärklist
- soovi korral ca 1-2 spl sidrunimahla
- muna

Kuidas teha: taigna valmistamiseks sega jahu ja või ning lisa piim ja viin. Jaga taigen 2 võrdse suurusega palliks ja pane 2 tunniks külmkappi.
Koori ja tükelda õunad; lisa liköör ja jäta külmkappi seisma (samuti 2 tunniks).
Eelkuumuta ahi 180 kraadini, rulli 1 taignapall nelinurkseks ja pane ahjuplaadile. Pintselda lahtiklopitud munaga ja pane ca 5 min ahju (kuni taignaplaat on pealt kuiv aga ei ole pruun).
Lisa õuntele suhkur, kaneel ja kartulitärklis. Kui segu sai liiga magus, võib lisada veidi sidrunimahla. Pane õunasegu eelküpsetatud põhjale.
Rulli teine taignapall katteks peale (veidi õhem ja suurem, kui põhi) ja pintselda lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadises ahjus ca 20 min.

Juustu-puuvilja salat

Vaja läheb:
- 1 pakk Farmi juustusnäkke (200 g; võib asendada mõne teise pehme tugevamaitselisema juustuga)
- 1suur roheline hapukam õun (Granny Smith)
- 1 prk 250 g puuviljakokteili (sis ananass, punane papaia, kollane papaia, guaava ja banaan; banaaniviilud võtan mina välja)
- 1 väike tops mahedamaitselist majoneesi (200 g)
- 100 g hapukoort (20%)

Kuidas teha: õun koorida ja tükeldada (mitte väga väikesteks kuubikuteks), suuremad juustutükid poolitada, lisada puuviljakokteil ja majoneesi-hapukoore segu; kaste peab jääma veidi majoneesine.
Juurde sobib ciabatta.

Heeringa-kodujuustu kaste

Vaja läheb:
- 2 õrnsoola heeringafileed
- 200 g ehk 1 väike tops Alma kodujuustu (4%)
- 400 g hapukoort (20%)
- värsket tilli
- 2 keedetud muna
- serveerimiseks keedetud kartulit

Kuidas teha: haki heeringafileed väikesteks tükkideks, sega juurde hakitud muna ja kodujuust. Lisa hapukoorele värske hakitud till, vala heeringafilee-munasegule ja sega ettevaatlikult läbi. Hoia enne serveerimist ca 10 min külmkapis. Paku juurde keedetud kartulit.

Kannelloonid tomatikastmes

Allikas: Toidutare
Retsepti ja valmistamiskäiku on veidi muudetud.

Vaja läheb:
- 12 kannellooni

Kanneloonide täidis
- 400 g veisehakkliha
- ca 100 g suitsupeekonit
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 dl tomatipüreed
- 2 dl kuuma vett
- basiilikut ( ca 1/2 tl kuivatatud)
- soola-pipart
- liha üldmaitseainet
- 2 spl riivsaia
- 1 muna

Kuidas teha: prae suitsupeekon koos hakitud sibula ja purustatud küüslauguga; lisa hakkliha ja prae, kuni hakkliha on pruun. Maitsesta soola-pipra ja liha üldmaitseainega (segu võiks olla veidi soolane, sest tomatikaste teeb maitse pehmemaks). Lisa tomatipüree ja 2 dl kuuma vet; hautailma kaaneta ca 10 min, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Jahuta veidi segu ja lisa riivsai ning muna. Täida kanneloonid hakklihaseguga.

Tomatikaste vormi põhja.
Vaja läheb:
- 2-3 dl tomatipüreed
- 1 spl oliivõli
- 2 küüslauguküünt
- soola-pipart
Kuidas teha: sega oliivõli ja sool-pipar tomatipüree hulka.

Koore-juustusegu
- 3 dl vahukoort
- ca 80 g riivitud parmesani või muud tugevamamaitselist kõvemat juustu

Kuidas teha: vala tomatikaste vormi põhja. Lao peale täidetud kanneloonid ja vala peale vahukoore-parmesani segu.
Eelkuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 min (aeg, mis on kannellonide pakil näidatud al dente).