Camembert'i juustu ja õunaga pirukas tüümianiga

Allikas: http://toiduteemal.blogspot.com/2012/06/camemberti-juustu-ja-ounaga-pirukas.html

Autor (retsept ja pilt): Tuuli Mathisen

Vaja läheb:

-300 g pärmi-lehttainast

-2 muna

-150 ml kohvikoort

-150 g toasooja pehmemat Camembert juustu (võid kasutada ka Brie juustu)

- Peotäis hakitud värsket tüümiani ja estragoni (või ühte neist)

-2 suuremat hapukat rohelist õuna (nt Antoonovka, Granny Smith)

-Soola ja pipart maitse järgi

Kuidas teha: rulli pärmi-lehttainas õhukeseks ning kata sellega kas kas ümmarguse (24 cm) või pikliku kandilise vormi põhi ja küljed. Torka põhja sisse kahvliga augud, aseta peale küpsetuspaber kuivatatud ubade, herneste, riisi vm raskusega ning küpseta 200-kraadises ahjus ca 10 minutit. Eemalda raskus ning küpseta veel mõned minutid, kuni pirukapõhi on kuldkollase värvusega.

Eemalda õuntelt südamik ja lõika õunad viiludeks.  Lao õunad ühtlase kihina eelküpsetatud pirukapõhjale.

Pudista toasoe Camembert väikesteks tükkideks ning vajuta kahvliga peenemaks,  lisa vähehaaval pidevalt segades koor ja sega (või vispelda) kuni juust on osaliselt koorega segunenud, kuid mõned juustutükid on veel terved. Sega juurde ükshaaval munad. Järgmisena lisa ürdid ning sool ja pipar. 

Kalla segu eelküpsetatud pirukapõhjale asetatud õuntele ning küpseta  180 kraadi juures ca 30 minutit kuni Camemberti kreem on kergelt kuldpruuni värvust omandamas. Lase veidi jahtuda ja serveeri.

Taani kalasalat

allikas: Arter 14.juuli 2012

Vaja läheb:
- 500 g valget suitsukala (soovitavalt turska)
- veidi sidrunimahla
- 1 suur Granny Smith õun
- 3-4 värsket hapukurki
- kastmeks 100 g hapukoort 10%
- 5 spl lahjat majoneesi
- maitse järgi sinepit ja wasabi kastet/ pastat

Kuidas teha: puhasta suitsukala kaussi ja piserda peale sidrunimahla. Tükelda õun, hapukurgid ja lisa kalale. Sega kaste. Pane kihiti purki; s.o üks kiht kala-õuna-hapukurgi segu  ja  teine kiht kastet jne.
Kõige peale kaste. Hoia enne serveerimist külmkapis.

Sardiini- feta pirukas

Allikas: Arter 14.juuli 2012

Vaja läheb:
- 0,5 kg pärmilehttainast
-s konserv sardiine vees või õlis
-maitse järgi kappareid
-250 g fetajuustu
-1 väiksem baklažaan
- 1 muna
- 1 dl piima

Kuidas teha: teha võib suure plaadipiruka või väiksemad pirukad. Laota tainas ahjupannile või vormi. Aseta peale õhukused baklažaaniviilud, purustatud (või tükeldatud) sardiinid, kapparid ja tükeldatud feta. Lõpuks vala peale muna-piimasegu.Küpseta 210 kraadises ahjus ca 15 min, kuni pirukas on kuldpruun.

Graavilõhe maasikasalsaga

Allikas: Arter 14.juuli 2012

Graavilõhe jaoks läheb vaja:
-roogitud lõhefileed
-maitse järgi meresoola ja suhkrut

- veidike sidrunimahla
-värsket tilli

Kuidas teha: maitsesta lõhefilee soola, suhkru ja sidunimahlaga, raputa pelae tilli. Lase jahedas vähemalt 5 tundi seista. Enne serveerimist lõika õhukesed viilud.

Maasika salsa jaoks läheb vaja:
- 0,5 kg maasikaid
-3.4 spl ketšupit
- veidi nelgipulbrit ja soola
-veidi mahushaput tšillikastet

Kuidas teha: tükelda maasikad kaussi, mitasest ja lisa kastmed.sega läbi ja paku kohe koos lähega.

Juurde sobib (tume) ciabatta.

Soe salat kuumsuitsulõhega

Allikas.: PM Arter 24.märts 2012

Vaja läheb:

Toormoos

1 liitri marjade kohta tuleb panna 1dl suhkrut (jääb maasikane ja samas mitte väga magus)