Friday, August 9, 2013

Suitsujuustu-küüslaugu võileivakate

Allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1157/Anne-gripisalat-e-porgandi-suitsujuustuv%C3%B5ie

Vaja läheb:
- 200 g suitsujuustu
- 300 g keedetud porgandit
- 2 keedetud muna
- 2-3 küüslauguküünt (purustatud)
- majoneesi ja hapukoort

Kuidas teha: riivi suitsujuust ja porgand jämeda riiviga; sega hulka küüslauk ja majonees-hapukoor. Seguga võib täita ka suupistekorvikesi.



Punasesõstraželee


Vaja läheb:
- 4 kilo punaseid sõstraid
- veidi vett
- 2 kilo suhkrut
- 1 kilo moosisuhkrut

Kuidas teha: puhasta marjad ja pane need vähese veega vaiksel tulel potti keema. Kui marjad on puruks keenud, aja marjad läbi sõela. Siis lisa 2 kilo suhkrut ja 1 kilo moosisuhkrut; keeda veel veidi, riisu vaht ja pane želee kuumutatud purki. Algul on želee veidi vedel aga see tarrendub hiljem ära.

Tuesday, August 6, 2013

Vardas hakklihapallid dipikastmega

Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013).

Vaja läheb:
- 400 g hakkliha
- 1 sibul
- 1 kanamuna
- 0,5 -1 tl soola
- 3 spl riivsaia
- 0,5 tl papriapulbrit
- natuke ingverit
- puidust grillvardaid

dipikastmeks:
- 2 dl maitsestamata jogurtit või hapukoort
- 2 tl mädarõigast
- 1 tl magusat sinepit
- 1 dl majoneesi
- 0,5 tl suhkrut
- soola



ˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇ

Juustu-vaarikasalat

Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013)

Vaja läheb:
- Frillise salatit
- 400 g arbuusi
- 4 värsket kuri
- 200 g värskeid vaarikaid
- 280 g viilutatavat Merevaiku
- 2 dl riivsaia
- 2 kanamuna
- toiduõli uustu praadimiseks

Kaste:
- 3 spl oliivõli
- 3 spl valget palsamiveiniäädikat
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl suhkrut

Kuidas teha: pese salat, nõruta, rebi tükkideks ja laota vaagnale. Pane peale kurgiviilud ja arbuusitükid. Lõika juust 1 cm paksusteks viiludeks, Klopi munad lahti; kasta juustuviilud kõigepealt munasse ja siis riivsaia sisse. Kui tahad tugevamat paneeringut, siis kaste juustuviil ka teist korda munasse ja siis riivsaia sisse. Prae juustuviilud mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.Lõika pratud juust tükkideks ja pane salatile; lisa vaarikad. Sega kaste ja piserda salat sellega üle. Serveeri kohe.

Kukeseenepirukas suvikõrvitsaga

Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013)

Vaja läheb:
- 125 g võid
- 1 dl rukkijahu
- 2 dl nisujahu
- 0,5 tl soola
- 3 spl külma vett

Täidis:
- 200 g kukeseeni
- 1 sibul (võib ka ära jätta)
- 2 küüslauguküünt
- 1 keskmise suurusega suvikõrvits
- võid või toiduõli
- 100 g toorjuustu
- 3 muna
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl sidrunipipart
- 1 dl värsekt tilli
- 100 g riivitud juustu

Kuidas teha: sega toasooja või hulka rukkijahu, nisujahu, natukene soola ning külm vesi. Sõtu tainas ühtlaseks ning suru 26 cm läbimõõdiga vormi põhja ja servadele. Torka kahvliga mõned augud ja küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus ca 10 min.
Prae kukeseened sibula ja küüslauguga võis kergelt läbi ja maitsesta soola-sidrunipipraga.Lõika suvikõrvits kuubikutes ja lisa kukeseentele. Prae, kuni uvikõrvitsa tükid muutuvad kergelt pehmeks. Keera kuumus kinni.
Sega seene-suvikõrvitsasegule toorjuust, lahtiklopitud munad ja hakitud värske till. Vala segu eelküpsetatud põhjale, puista peale riivjuustu ja küpseta 20-25 min.Enne serveerimist lase pirukalca 15-30 min seista.