Lavaširullid külmsuitsuforelli ja toorjuustuga

Allikas: ajakiri Tervis Pluss juuli 2012

Vaja läheb:
- 1 lavašileht
- 200 g viilutatud külsuitsuforelli
- rukolat vm peenemaks hakitud/ rebitud salatit

Täidis:
- 200 g toorjuustu
- 1 väiksem punane sibul
- 2 sl hakitud murulauku
- peenelt riivitud apelsinikoort
- 1 sl sidrunimahla
. maitseks soola ja valget pipart

Kuidas teha: haki sibul ja murulauk, riivi apelsinikoor. Sega täidise koostisosad, maitsesta soola ja valge pipraga ning määri segu ühtlaselt lavašilehele.
Puista üle rukola vm meelepärase salatiga ja lao peale forelliviilud.
Keera rull tihedalt kokku ja paki toidukilesse. Lase vähemalt 30 min külmikus seista; lõika 8 viiluks.

Suvekokteil

Allikas: Arter 14. juuli 2012

Vaja läheb:
- pudel roosat veini
- purk Sprite'i
- veerand pudelit Schwppesi toonikut
- veidi sidruni- või laimimahla
- jääkuubikuid

Kuidas teha: Sega komponendid rohke jääga, kaunista suvelilledega ja naudi koos maasikatega.

Guljašš

Vaja läheb:

 - 2 keskmist sibulat

- 0,5 kg veiseliha

- 2 küüslauguküünt

- 0,7 dl maitseainesegu

- 3 dl veiseliha puljongit

- 5 pipart

- 2 loorberilehte

- Pisut soola

- Pisut köömneid

- 2 paprikat

- 8 keskmist kartulit

- 1 dl tomatipastat

- Pisut purustatud paprikat

Kuidas teha: sibulad pruunistada, lisada pool maitseainesegu, veiseliha kuubikud. Kui liha on hele, siis lisada küüslauk ja ülejäänud maitseained. Puljong. Hautada ca 1 tund (või rohkemgi). Vajaduse korral vedelikku juurde lisada. Lisada paprika-kartul. Hautada pehmeks. Lõpus lisada tomatipasta ning maitsestada. Lasta veel kord keema.

Graavilõhe maasikasalsaga

Allikas: Arter 14.juuli 2012

Vaja läheb:
- roogitud lõhefileed
- maitse järgi meresoola ja suhkrut
- veidike sidrunimahla
- värsket tilli

Maasikasalsaks
- 0,5 kg maasikaid
- 3-4 sl ketsupit
- veidi nelgipulbrit ja soola
- veidi magushaput tšillikastet

Maitsesta lõhefilee soola, suhkru ja sinudrunimahlaga. Raupta peale tilli. lase jahedas vähemalt 5 tundi seista. Enne serveerimist lõika õhukesed viilud.
Tükelda maasikad kaussi, maitsesta ja lisa kastmed. Sega läbi ja paku kohe koos lõhega.
Serveeri lõhet ja maasikasalsat koos tumeda ciabattaga.

Kihiline piknikusalat

Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri kevad 2013


Vaja läheb:
- Kuskuss
(2 dl vett, 0,5 tl soola ja 2 dl kuskussi)

Kaste
- 5 sl oliivõli
- 3 spl valge veini äädikat
- 1 tl suhkrut
- soola ja musta pipart

Lisaks:
- 1 väike suvikõrvits
- 1 punane paprika
- 2 sl (rapsi)õli
- 1 purk punaseid kidney-ube  (Rainbow)
- 150 g salatikuustkuubikuid või fitaki juustu (lõigata kuubikuteks)
- salatilehti (rukola, frillis vms)
- soola (NB! fitakijuust on soolane ja siis ei ole soola vaja)

Kuidas teha: kuumta vesi soolaga keema. Tõsta vesi tulelt, pane kuskuss vette ja lase 5 min paisuda.
Sega valmis salatikaste.
Puhasta suvikõrvits ja paprika, tükelda meelepärasteks tükkideks ja prae õlis ca 5-7 min (kuni köögiviljad on veidi pehmenenud). Maitsesta soovi korral vähese soolaga ja tõsta majapidamispaperile nõrguma.
Jaota salatikarpidesse või kaussi kihtidena salatikomponendid: all kuskuss, siis nõrutatud oad, juustukuubikud ja kige peale suvikõrvitsa-paprikasegu. Nirista peale salatikaste ja kõige peale laota salatilehed.
Iga sööja segab taldrikul või karbis ise salati segamini.