Mehhiko oasupp kana ja avokaadoga

Allikas: Selver / Hea Mõte
Kogus: neljale

Vaja läheb:
- 1 küüslauguküüs
- 1 kollane sibul
- 1 punane paprika
- 1-2 tl Chilli con Carne maitseainesegu (Santa Maria)
- 2 spl oliivõli
- 8 dl kanapuljongit
- 1 purk (400g) punaseid Kidney ube
- 1 dl konserveeritud maisi
- 2 dl Tex-Mex tomatisalsat
- poole laimi mahl
- soola ja musta pipart
- 2 sl värsket koriandrit

Sewrveerimiseks:
- grillitud või kõpsetatud kana
- 1 avokaado
- värsket koriandrit
- laimisektoreid
- tortillakrõpse

Kuidas teha: hakiküüslauk, sibul ja paprika. Kuumuat hakitud köögivilju suure poti põhjas õlis koos vrtsiseguga. Kalla peale puljong ja kuumuta keemiseni. Lisa nõrutatud oad, mais ning salsa koos pressitud laimimahlaga. Keeda, maitsesta soola-pipraga ning kõige lõpuks lisa värske hakitud koriander. Serveeri ribastatud kanaliha, avokaado, koriandi ja laimisektroitega. Kõrvale paku tortiljakrõpse.

Ploomikook

Vaja läheb:
- ca 10 ploomi
- 300 g võid
- 300 g suhkrut
- 4 muna
- 6 spl hapukoort
- ca 400 g või veidi vähem jahu
- 0,5 tl söögisoodat

Kuidas teha: või vahustada suhkruga, segada ükshaaval hulka munad, hapukoor ja soodaga segatud jahu.
taigen peab jääma kreemitaoline (pehme ja paksema konsistendiga).
Valada vormi, peale poolikud ploomid.Küpsetada keskmisel kuumusel, kuni taigen küps (ca 20-30 min).
Jahtunult peale raputada tuhsuhkrut.

Makaronisalat grillitud kanalihaga

Allikas: mingi ajakiri

NB! Ilma kanalihata sobib suvel grillitud lihale lisandiks.

Vaja läheb (kuuele):
- 200 g puhastatud grillitud kanaliha
- 500 g keedetud (vigur) makarone (200 g keetmata makarone)
- 1 suur õun
- 1 pikk kurk
- 400 g majoneesi
- 100 g hapukoort


Kuidas teha: Tükelda kanaliha, lisa keedetud makaronidele. Lõika õun ja kurk peenteks kangideks ja lisa kanale-makaronidele; sega majonees ja hapukoor ning vala salatile.

Kreveti-juustupirukas

Allikas: ajakiri Pere ja Kodu retspetilisa

Vaja läheb:
- 3,5 dl nisujahu
- 150 g võid või küpsetusmargariini
- 2 munakollast
- 1-2 tl vett
- veidi soola

Täidise jaoks:
- 4 dl hapukoort
- 2 muna
- 200 g kooritud krevette
- 200 g riivitud juustu
- 2 tl sidrunipipart
- kimp tilli

Kuidas teha: Sega köögikombainis külm või (või margariin), nisujahu, sol ja munakollased. Lisa külm vesi ning sega, kuni tainas on ühtlane. Suru see 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele, küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Vala eelküpsetatud põhjale nõrutatud krevetid ning puista peale hakitud till. Sega munad ja hapukoor, lisa riivitud juust, sega ja maitsesta sidrunipipraga. Pane pirukas koos täidisega ahju ja kõpseta, kuni see on pealt kuldkollane (ca 30 min).

Chilli corn carne

Allikas: http://kokkaja.wordpress.com/2011/05/07/kiiksuga-chilli-con-carne/
(Retsepti on veidi muudetud)

Vaja läheb:
- ca 400 grammi veisehakkliha
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 suurem porgand
- 1 paprika
- 2 x 400 g purk purustatud tomateid
- 400 g purk kikerherneid või punaseid ube soolvees
- 2 sp magusat tšillikastet
- 1 spl (teravat) tomatiketšupit

Kuidas teha:  puhasta ja tükelda köögiviljad (sibul, porgand, paprika) ja haki küüslauk peeneks.
Hauta pannil köögiviljad (või + veidi oliivõli), kuni need on veidi värvi muutnud  ja pruunista (teflon)potis hakkliha. Kui hakkliha on kergelt pruun, maitsesta soola-pipra ja soovi korral liha üldmaitseainega.
Lisa köögiviljad hakklihale; seejärel lisa potti purustatud tomat, tšillikaste ja ketšup. Sega läbi ja kõige lõpus lisa kikerherned või oad. Lase segul madala kuumusel ca 20 min haududa (vahepeal segada).
Kui vedelikku jääb väheks, lisada puljongit. 
Serveerida  keedetud riisiga, peale võib raputada maisterohelist (punet, tüümiani või värsket koriandrit).

Broileri - fajita

Allikas: http://www.santamaria.ee/retseptid/texmex/aid-1414/Broileri-fajita
Kogus neljale

- 4 broileri rinnafileed
- 2 paprikat
- 1 suurem mugulsibul
- 2 küüslauguküünt             
- 3 tl Santa Maria Tex Mex Fajita maitsesegu
- 2 sl küpsetusõli
- 1 pakk tortillasid (Santa Maria täistera)

Serveerimiseks
- 1 purk Santa Maria Tex Mex Mild Taco kastet
- hapukoort
- tükeldatud (kirss)tomatit
- frillist vm meelepärast salatit
- riivitud juustu

Lõika paprika ja sibul ribadeks ning haki küüslauk peeneks. Küpseta kanafileed pannil kuldpruuniks. Lisa paprika, sibul, küüslauk ja maitseainesegu. NB! Köögiviljad peavad jääma kergelt krõmpsuvaks.
Soojenda tortillad ahjus, grillil või mikroahjus.
Serveeri juust,tomat, salat, taco kaste ja hapukoor erladi kaussides; nii saab igaüks endale meelepärase sisuga tortilla teha.
Fajita tegemiseks pane tortillale veidi kana-paprika-sibulasegu, salatit, riivjuustu, tomatit jm meelepäraseid komponente ja keera tortilla rulli.