Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri sügis 2013
Autor: Anne Paljak
vaja läheb:
- 4 suurt või 6 keskmist sidrunit
- 1 purk magusat kondenspiima (ca 400 g)
- 1,5 dl vahukoort, kergelt vahustatud
- ca 12 meelepärast küpsist, purustatud
- kanusituseks marju ja küpsisepuru
Kuidas teha: riivi 2 sidruni kollane kooreosa. Pressi välja sidrunimahl ja kurna läbi sõela (vaja läheb 1,5 dl mahla). sega kondenspiim vahukoorega ja seejärel sindunikoore- ja mahlaga. Tõsta segu portsjonivormidesse (kohvitassid sobivad hästi) ja jäta üleöö külmikusse. Serveerimisel raputa peale purustatud küpsiseid ja marju.
Saturday, September 21, 2013
Seesamiga ketšupikana
Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri sügis 2013
Autor: Anne Paljak
Vaja läheb:
- 1 kg kana poolkoibi
- 2 dl ketšupit
- 1 tl jahvatatud paprika- või suitsupaprikapulbrit
- näpuotsatis tsillipulbrit või - helbeid
- 0,5 dl seesamiseemneid + pealepuistamiseks 2 spl seesamiseemneid
- serveerimiseks salatit
Kuidas teha: eelkuumuta ahi 180 kraadini. Segakanakoivad koostisainetega ja laota küpsetusvormi. Puista peale seesamiseemneid ja küpseta ca 45-55 min.
Autor: Anne Paljak
Vaja läheb:
- 1 kg kana poolkoibi
- 2 dl ketšupit
- 1 tl jahvatatud paprika- või suitsupaprikapulbrit
- näpuotsatis tsillipulbrit või - helbeid
- 0,5 dl seesamiseemneid + pealepuistamiseks 2 spl seesamiseemneid
- serveerimiseks salatit
Kuidas teha: eelkuumuta ahi 180 kraadini. Segakanakoivad koostisainetega ja laota küpsetusvormi. Puista peale seesamiseemneid ja küpseta ca 45-55 min.
Sügisene õunasalat
Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri sügis 2013
Autor: Anne Paljak
Vaja läheb ( 4-le):
- salatit
- 2 õuna õhukeste viiludena või kuubikutena (piserda üle sidrunimahlaga)
- 100 g röstitud sarapuupähkleid (võib ise teha 180 kraadises ahjus)
- 200 g (erinevat) juustu
- soovi korral kuivatatud kirsse või jõhvikaid
- kastmeks: 3 spl oliivõli + 2 spl valge veini äädikat + 1 spl mett
Laota komponendid vaagnale ja vala kastmega üle.
Autor: Anne Paljak
Vaja läheb ( 4-le):
- salatit
- 2 õuna õhukeste viiludena või kuubikutena (piserda üle sidrunimahlaga)
- 100 g röstitud sarapuupähkleid (võib ise teha 180 kraadises ahjus)
- 200 g (erinevat) juustu
- soovi korral kuivatatud kirsse või jõhvikaid
- kastmeks: 3 spl oliivõli + 2 spl valge veini äädikat + 1 spl mett
Laota komponendid vaagnale ja vala kastmega üle.
Friday, August 9, 2013
Suitsujuustu-küüslaugu võileivakate
Allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1157/Anne-gripisalat-e-porgandi-suitsujuustuv%C3%B5ie
Vaja läheb:
- 200 g suitsujuustu
- 300 g keedetud porgandit
- 2 keedetud muna
- 2-3 küüslauguküünt (purustatud)
- majoneesi ja hapukoort
Kuidas teha: riivi suitsujuust ja porgand jämeda riiviga; sega hulka küüslauk ja majonees-hapukoor. Seguga võib täita ka suupistekorvikesi.
Vaja läheb:
- 200 g suitsujuustu
- 300 g keedetud porgandit
- 2 keedetud muna
- 2-3 küüslauguküünt (purustatud)
- majoneesi ja hapukoort
Kuidas teha: riivi suitsujuust ja porgand jämeda riiviga; sega hulka küüslauk ja majonees-hapukoor. Seguga võib täita ka suupistekorvikesi.
Punasesõstraželee
Vaja läheb:
- 4 kilo punaseid sõstraid
- veidi vett
- 2 kilo suhkrut
- 1 kilo moosisuhkrut
Kuidas teha: puhasta marjad ja pane need vähese veega vaiksel tulel potti keema. Kui marjad on puruks keenud, aja marjad läbi sõela. Siis lisa 2 kilo suhkrut ja 1 kilo moosisuhkrut; keeda veel veidi, riisu vaht ja pane želee kuumutatud purki. Algul on želee veidi vedel aga see tarrendub hiljem ära.
Tuesday, August 6, 2013
Vardas hakklihapallid dipikastmega
Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013).
Vaja läheb:
- 400 g hakkliha
- 1 sibul
- 1 kanamuna
- 0,5 -1 tl soola
- 3 spl riivsaia
- 0,5 tl papriapulbrit
- natuke ingverit
- puidust grillvardaid
dipikastmeks:
- 2 dl maitsestamata jogurtit või hapukoort
- 2 tl mädarõigast
- 1 tl magusat sinepit
- 1 dl majoneesi
- 0,5 tl suhkrut
- soola
ˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇ
Vaja läheb:
- 400 g hakkliha
- 1 sibul
- 1 kanamuna
- 0,5 -1 tl soola
- 3 spl riivsaia
- 0,5 tl papriapulbrit
- natuke ingverit
- puidust grillvardaid
dipikastmeks:
- 2 dl maitsestamata jogurtit või hapukoort
- 2 tl mädarõigast
- 1 tl magusat sinepit
- 1 dl majoneesi
- 0,5 tl suhkrut
- soola
ˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇ
Juustu-vaarikasalat
Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013)
Vaja läheb:
- Frillise salatit
- 400 g arbuusi
- 4 värsket kuri
- 200 g värskeid vaarikaid
- 280 g viilutatavat Merevaiku
- 2 dl riivsaia
- 2 kanamuna
- toiduõli uustu praadimiseks
Kaste:
- 3 spl oliivõli
- 3 spl valget palsamiveiniäädikat
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl suhkrut
Kuidas teha: pese salat, nõruta, rebi tükkideks ja laota vaagnale. Pane peale kurgiviilud ja arbuusitükid. Lõika juust 1 cm paksusteks viiludeks, Klopi munad lahti; kasta juustuviilud kõigepealt munasse ja siis riivsaia sisse. Kui tahad tugevamat paneeringut, siis kaste juustuviil ka teist korda munasse ja siis riivsaia sisse. Prae juustuviilud mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.Lõika pratud juust tükkideks ja pane salatile; lisa vaarikad. Sega kaste ja piserda salat sellega üle. Serveeri kohe.
Vaja läheb:
- Frillise salatit
- 400 g arbuusi
- 4 värsket kuri
- 200 g värskeid vaarikaid
- 280 g viilutatavat Merevaiku
- 2 dl riivsaia
- 2 kanamuna
- toiduõli uustu praadimiseks
Kaste:
- 3 spl oliivõli
- 3 spl valget palsamiveiniäädikat
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl suhkrut
Kuidas teha: pese salat, nõruta, rebi tükkideks ja laota vaagnale. Pane peale kurgiviilud ja arbuusitükid. Lõika juust 1 cm paksusteks viiludeks, Klopi munad lahti; kasta juustuviilud kõigepealt munasse ja siis riivsaia sisse. Kui tahad tugevamat paneeringut, siis kaste juustuviil ka teist korda munasse ja siis riivsaia sisse. Prae juustuviilud mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.Lõika pratud juust tükkideks ja pane salatile; lisa vaarikad. Sega kaste ja piserda salat sellega üle. Serveeri kohe.
Kukeseenepirukas suvikõrvitsaga
Allikas: Naisteleht nr 29 (19.juuli 2013)
Vaja läheb:
- 125 g võid
- 1 dl rukkijahu
- 2 dl nisujahu
- 0,5 tl soola
- 3 spl külma vett
Täidis:
- 200 g kukeseeni
- 1 sibul (võib ka ära jätta)
- 2 küüslauguküünt
- 1 keskmise suurusega suvikõrvits
- võid või toiduõli
- 100 g toorjuustu
- 3 muna
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl sidrunipipart
- 1 dl värsekt tilli
- 100 g riivitud juustu
Kuidas teha: sega toasooja või hulka rukkijahu, nisujahu, natukene soola ning külm vesi. Sõtu tainas ühtlaseks ning suru 26 cm läbimõõdiga vormi põhja ja servadele. Torka kahvliga mõned augud ja küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus ca 10 min.
Prae kukeseened sibula ja küüslauguga võis kergelt läbi ja maitsesta soola-sidrunipipraga.Lõika suvikõrvits kuubikutes ja lisa kukeseentele. Prae, kuni uvikõrvitsa tükid muutuvad kergelt pehmeks. Keera kuumus kinni.
Sega seene-suvikõrvitsasegule toorjuust, lahtiklopitud munad ja hakitud värske till. Vala segu eelküpsetatud põhjale, puista peale riivjuustu ja küpseta 20-25 min.Enne serveerimist lase pirukalca 15-30 min seista.
Vaja läheb:
- 125 g võid
- 1 dl rukkijahu
- 2 dl nisujahu
- 0,5 tl soola
- 3 spl külma vett
Täidis:
- 200 g kukeseeni
- 1 sibul (võib ka ära jätta)
- 2 küüslauguküünt
- 1 keskmise suurusega suvikõrvits
- võid või toiduõli
- 100 g toorjuustu
- 3 muna
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl sidrunipipart
- 1 dl värsekt tilli
- 100 g riivitud juustu
Kuidas teha: sega toasooja või hulka rukkijahu, nisujahu, natukene soola ning külm vesi. Sõtu tainas ühtlaseks ning suru 26 cm läbimõõdiga vormi põhja ja servadele. Torka kahvliga mõned augud ja küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus ca 10 min.
Prae kukeseened sibula ja küüslauguga võis kergelt läbi ja maitsesta soola-sidrunipipraga.Lõika suvikõrvits kuubikutes ja lisa kukeseentele. Prae, kuni uvikõrvitsa tükid muutuvad kergelt pehmeks. Keera kuumus kinni.
Sega seene-suvikõrvitsasegule toorjuust, lahtiklopitud munad ja hakitud värske till. Vala segu eelküpsetatud põhjale, puista peale riivjuustu ja küpseta 20-25 min.Enne serveerimist lase pirukalca 15-30 min seista.
Wednesday, July 17, 2013
Mahlajäätis
Allikas: Naisteleht
- vala mahl jäätisevormi (müüakse Prismas, Tiimaris; pulgaga topsid)
- pane pulgaga kaas peale
- pane mahlapulgad sügavkülma ja lase mõni tund külmuda
.- välja võttes pane vorm korraks sooja vee alla, nii saad mahlajäätise sealt kergemini kätte
Külmutada võib ka jogurtit või kiselli.
- vala mahl jäätisevormi (müüakse Prismas, Tiimaris; pulgaga topsid)
- pane pulgaga kaas peale
- pane mahlapulgad sügavkülma ja lase mõni tund külmuda
.- välja võttes pane vorm korraks sooja vee alla, nii saad mahlajäätise sealt kergemini kätte
Külmutada võib ka jogurtit või kiselli.
Tomatisupp kitsejuustuga
Vaja läheb:
- 2 prk purustatud tomateid ( a 380 g)
- 200 g tomatipüreed
- oliivõli
- 2 (punast või šalott) sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 200 ml valget veini
- 1 köögiviljapuljongi kuubik
- 5-6 lehte basiilikut ja/või tüümiani
- 0,25 tl soola, purustatud pipart ja 3 tl suhkrut
- 2 spl ketšupit
- kreemjat kitsejuustu
Kuidas teha: kuumuta hakitud sibul ja küüslauk oliivõlis. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta, puljongikuubik ja ketsup; maitsesta segu, soola, pipra ja suhkruga. Kuumuta segu ca 10 min tasasel tulel. Lisa tüümian ja/või basiilik, valge vein ja kuumuta suppi veel ca 15 min tasasel tulel. Serveerides pane peale kitsejuustu tükke/ viilud.
- 2 prk purustatud tomateid ( a 380 g)
- 200 g tomatipüreed
- oliivõli
- 2 (punast või šalott) sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 200 ml valget veini
- 1 köögiviljapuljongi kuubik
- 5-6 lehte basiilikut ja/või tüümiani
- 0,25 tl soola, purustatud pipart ja 3 tl suhkrut
- 2 spl ketšupit
- kreemjat kitsejuustu
Kuidas teha: kuumuta hakitud sibul ja küüslauk oliivõlis. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta, puljongikuubik ja ketsup; maitsesta segu, soola, pipra ja suhkruga. Kuumuta segu ca 10 min tasasel tulel. Lisa tüümian ja/või basiilik, valge vein ja kuumuta suppi veel ca 15 min tasasel tulel. Serveerides pane peale kitsejuustu tükke/ viilud.
Jogurtitarretis marjakastmega
Allikas. Arter
- 05 kg maitsestamata jogurtit
- ca 5 spl suhkrut
- 12 g želatiini (lehtedena)
- 1/2 sidruni mahl
- 1 tl vanillsuhkrut
- 300 g (külmutatud) vaarikaid või vaarika toormoosi
- soovi korral võib tarretisse lisada purustatud röstitud mestphkleid või pistaatsiapähkleid
Kuidas teha: pane želatiinilehed 5 sl külma veega paisuma. Sega suhkur ja jogurt, kuni suhkur on lahustunud. Soojenda sidrunimahl väikses potis, pigista želatiinilehtedest liigne niisukus välja ja tõsta need potti sidrunimahla sisse. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on lahustunud (ära lase keema!).Lase želatiinisegul jahtuda ja lisa see pidevalt segades toasooja jogurtisse. Lisa ka sidrunikoor. Võta leiva - või keeksivorm ja vooderda toidukilega nii, et ääred jäävad rippuma. Vala jogurtimass vormi ja kata kilega. Lase külmkapis vähemalt 5 tundi seista.
Kummuta tarretis vormist välja ja kaunista toomoosi ja mõnede külmutatud marjadega.
- 05 kg maitsestamata jogurtit
- ca 5 spl suhkrut
- 12 g želatiini (lehtedena)
- 1/2 sidruni mahl
- 1 tl vanillsuhkrut
- 300 g (külmutatud) vaarikaid või vaarika toormoosi
- soovi korral võib tarretisse lisada purustatud röstitud mestphkleid või pistaatsiapähkleid
Kuidas teha: pane želatiinilehed 5 sl külma veega paisuma. Sega suhkur ja jogurt, kuni suhkur on lahustunud. Soojenda sidrunimahl väikses potis, pigista želatiinilehtedest liigne niisukus välja ja tõsta need potti sidrunimahla sisse. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on lahustunud (ära lase keema!).Lase želatiinisegul jahtuda ja lisa see pidevalt segades toasooja jogurtisse. Lisa ka sidrunikoor. Võta leiva - või keeksivorm ja vooderda toidukilega nii, et ääred jäävad rippuma. Vala jogurtimass vormi ja kata kilega. Lase külmkapis vähemalt 5 tundi seista.
Kummuta tarretis vormist välja ja kaunista toomoosi ja mõnede külmutatud marjadega.
Kiire juustusalat
Allikas: Rimi
Vaja läheb:
Salatiks:
- salatisegu
- 1 karp kirrstomateid
- 10 päikesekuivatatud tomatit(võib ka vähem panna)
Kastmeks:
- 1 laimi või sidruni mahl
- 0,5 dl oliivõli
- 2 tl vedelat mett
- maitse järgi soola-pipart
Peale:
- 200 g kitsejuustu vi ricottat või sõira vm meelepärast juustu
- 1 - 1,5 dl Eco mustsõstraželeed- või moosi (müüb Rimi)
- soovi korral peotäis külmutatud musti sõstraid ja röstitud soolatud päevalilleseemneid.
Kuidas teha: poolita kirsstomatid ja lõika päikesekuivatatud tomatid ribadeks. Laota kõik salatiained kaussi ja vaagnale. Sega kaste ja nirista salatile. Puista peale juustukuubikud/ viilud ja tõsta juustule mustsõstraželeed- või moosi. Kaunistuseks puista salatile marju ja seemneid.
Vaja läheb:
Salatiks:
- salatisegu
- 1 karp kirrstomateid
- 10 päikesekuivatatud tomatit(võib ka vähem panna)
Kastmeks:
- 1 laimi või sidruni mahl
- 0,5 dl oliivõli
- 2 tl vedelat mett
- maitse järgi soola-pipart
Peale:
- 200 g kitsejuustu vi ricottat või sõira vm meelepärast juustu
- 1 - 1,5 dl Eco mustsõstraželeed- või moosi (müüb Rimi)
- soovi korral peotäis külmutatud musti sõstraid ja röstitud soolatud päevalilleseemneid.
Kuidas teha: poolita kirsstomatid ja lõika päikesekuivatatud tomatid ribadeks. Laota kõik salatiained kaussi ja vaagnale. Sega kaste ja nirista salatile. Puista peale juustukuubikud/ viilud ja tõsta juustule mustsõstraželeed- või moosi. Kaunistuseks puista salatile marju ja seemneid.
Sunday, April 21, 2013
Lavaširullid külmsuitsuforelli ja toorjuustuga
Allikas: ajakiri Tervis Pluss juuli 2012
Vaja läheb:
- 1 lavašileht
- 200 g viilutatud külsuitsuforelli
- rukolat vm peenemaks hakitud/ rebitud salatit
Täidis:
- 200 g toorjuustu
- 1 väiksem punane sibul
- 2 sl hakitud murulauku
- peenelt riivitud apelsinikoort
- 1 sl sidrunimahla
. maitseks soola ja valget pipart
Kuidas teha: haki sibul ja murulauk, riivi apelsinikoor. Sega täidise koostisosad, maitsesta soola ja valge pipraga ning määri segu ühtlaselt lavašilehele.
Puista üle rukola vm meelepärase salatiga ja lao peale forelliviilud.
Keera rull tihedalt kokku ja paki toidukilesse. Lase vähemalt 30 min külmikus seista; lõika 8 viiluks.
Vaja läheb:
- 1 lavašileht
- 200 g viilutatud külsuitsuforelli
- rukolat vm peenemaks hakitud/ rebitud salatit
Täidis:
- 200 g toorjuustu
- 1 väiksem punane sibul
- 2 sl hakitud murulauku
- peenelt riivitud apelsinikoort
- 1 sl sidrunimahla
. maitseks soola ja valget pipart
Kuidas teha: haki sibul ja murulauk, riivi apelsinikoor. Sega täidise koostisosad, maitsesta soola ja valge pipraga ning määri segu ühtlaselt lavašilehele.
Puista üle rukola vm meelepärase salatiga ja lao peale forelliviilud.
Keera rull tihedalt kokku ja paki toidukilesse. Lase vähemalt 30 min külmikus seista; lõika 8 viiluks.
Suvekokteil
Allikas: Arter 14. juuli 2012
Vaja läheb:
- pudel roosat veini
- purk Sprite'i
- veerand pudelit Schwppesi toonikut
- veidi sidruni- või laimimahla
- jääkuubikuid
Kuidas teha: Sega komponendid rohke jääga, kaunista suvelilledega ja naudi koos maasikatega.
Vaja läheb:
- pudel roosat veini
- purk Sprite'i
- veerand pudelit Schwppesi toonikut
- veidi sidruni- või laimimahla
- jääkuubikuid
Kuidas teha: Sega komponendid rohke jääga, kaunista suvelilledega ja naudi koos maasikatega.
Sunday, April 14, 2013
Guljašš
Vaja läheb:
- 2 keskmist sibulat
- 0,5 kg veiseliha
- 2 küüslauguküünt
- 0,7 dl maitseainesegu
- 3 dl veiseliha puljongit
- 5 pipart
- 2 loorberilehte
- Pisut soola
- Pisut köömneid
- 2 paprikat
- 8 keskmist kartulit
- 1 dl tomatipastat
- Pisut purustatud paprikat
Sunday, April 7, 2013
Graavilõhe maasikasalsaga
Allikas: Arter 14.juuli 2012
Vaja läheb:
- roogitud lõhefileed
- maitse järgi meresoola ja suhkrut
- veidike sidrunimahla
- värsket tilli
Maasikasalsaks
- 0,5 kg maasikaid
- 3-4 sl ketsupit
- veidi nelgipulbrit ja soola
- veidi magushaput tšillikastet
Maitsesta lõhefilee soola, suhkru ja sinudrunimahlaga. Raupta peale tilli. lase jahedas vähemalt 5 tundi seista. Enne serveerimist lõika õhukesed viilud.
Tükelda maasikad kaussi, maitsesta ja lisa kastmed. Sega läbi ja paku kohe koos lõhega.
Serveeri lõhet ja maasikasalsat koos tumeda ciabattaga.
Vaja läheb:
- roogitud lõhefileed
- maitse järgi meresoola ja suhkrut
- veidike sidrunimahla
- värsket tilli
Maasikasalsaks
- 0,5 kg maasikaid
- 3-4 sl ketsupit
- veidi nelgipulbrit ja soola
- veidi magushaput tšillikastet
Maitsesta lõhefilee soola, suhkru ja sinudrunimahlaga. Raupta peale tilli. lase jahedas vähemalt 5 tundi seista. Enne serveerimist lõika õhukesed viilud.
Tükelda maasikad kaussi, maitsesta ja lisa kastmed. Sega läbi ja paku kohe koos lõhega.
Serveeri lõhet ja maasikasalsat koos tumeda ciabattaga.
Kihiline piknikusalat
Allikas: Rocca al Mare kliendiajakiri kevad 2013
Vaja läheb:
- Kuskuss
(2 dl vett, 0,5 tl soola ja 2 dl kuskussi)
Kaste
- 5 sl oliivõli
- 3 spl valge veini äädikat
- 1 tl suhkrut
- soola ja musta pipart
Lisaks:
- 1 väike suvikõrvits
- 1 punane paprika
- 2 sl (rapsi)õli
- 1 purk punaseid kidney-ube (Rainbow)
- 150 g salatikuustkuubikuid või fitaki juustu (lõigata kuubikuteks)
- salatilehti (rukola, frillis vms)
- soola (NB! fitakijuust on soolane ja siis ei ole soola vaja)
Kuidas teha: kuumta vesi soolaga keema. Tõsta vesi tulelt, pane kuskuss vette ja lase 5 min paisuda.
Sega valmis salatikaste.
Puhasta suvikõrvits ja paprika, tükelda meelepärasteks tükkideks ja prae õlis ca 5-7 min (kuni köögiviljad on veidi pehmenenud). Maitsesta soovi korral vähese soolaga ja tõsta majapidamispaperile nõrguma.
Jaota salatikarpidesse või kaussi kihtidena salatikomponendid: all kuskuss, siis nõrutatud oad, juustukuubikud ja kige peale suvikõrvitsa-paprikasegu. Nirista peale salatikaste ja kõige peale laota salatilehed.
Iga sööja segab taldrikul või karbis ise salati segamini.
Vaja läheb:
- Kuskuss
(2 dl vett, 0,5 tl soola ja 2 dl kuskussi)
Kaste
- 5 sl oliivõli
- 3 spl valge veini äädikat
- 1 tl suhkrut
- soola ja musta pipart
Lisaks:
- 1 väike suvikõrvits
- 1 punane paprika
- 2 sl (rapsi)õli
- 1 purk punaseid kidney-ube (Rainbow)
- 150 g salatikuustkuubikuid või fitaki juustu (lõigata kuubikuteks)
- salatilehti (rukola, frillis vms)
- soola (NB! fitakijuust on soolane ja siis ei ole soola vaja)
Kuidas teha: kuumta vesi soolaga keema. Tõsta vesi tulelt, pane kuskuss vette ja lase 5 min paisuda.
Sega valmis salatikaste.
Puhasta suvikõrvits ja paprika, tükelda meelepärasteks tükkideks ja prae õlis ca 5-7 min (kuni köögiviljad on veidi pehmenenud). Maitsesta soovi korral vähese soolaga ja tõsta majapidamispaperile nõrguma.
Jaota salatikarpidesse või kaussi kihtidena salatikomponendid: all kuskuss, siis nõrutatud oad, juustukuubikud ja kige peale suvikõrvitsa-paprikasegu. Nirista peale salatikaste ja kõige peale laota salatilehed.
Iga sööja segab taldrikul või karbis ise salati segamini.
Saturday, March 30, 2013
Kihiline kanasalat
Allikas: EPL
Vaja läheb:
- 200 g makarone
- 250 g grillkana
- 150 g nõrutatud kõrvitsasalatit
- 150 g kuivatatud ploome
- 3,5 dl hapukoort
- 2 dl majoneesi
- 1 dl vahukoort
- soola, musta pipart
Kuids teha: keeda makaronid. Tükelda kana, kõrvits ja mustad ploomid. Vahusta vahukoor. Sega hapukoor, majonees ja vahukoor kastmeks ning maitsesta soola-pipraga. Lao salatiained kihiti kaussi, pane iga kihi vahele kastet. Lase enne serveerimist vähemalt paar tundi maitsestuda.
Vaja läheb:
- 200 g makarone
- 250 g grillkana
- 150 g nõrutatud kõrvitsasalatit
- 150 g kuivatatud ploome
- 3,5 dl hapukoort
- 2 dl majoneesi
- 1 dl vahukoort
- soola, musta pipart
Kuids teha: keeda makaronid. Tükelda kana, kõrvits ja mustad ploomid. Vahusta vahukoor. Sega hapukoor, majonees ja vahukoor kastmeks ning maitsesta soola-pipraga. Lao salatiained kihiti kaussi, pane iga kihi vahele kastet. Lase enne serveerimist vähemalt paar tundi maitsestuda.
Tuesday, March 19, 2013
Hummus
Allikas: ajakiri Eesti Naine,retsepti autor H-M Alamaa
Vaja läheb:
- 400 g purk kikerherneid
- 3 spl tahiinipastat
- 1-2 küüslauguküünt
-1 sidruni mahl
- 1 dl oliivõli
- musta pipart
Serveerimiseks
- lavašši
-magusat paprikapulbrit
- värsket koriandrit
Kuidas teha: nõruta kikerherned, koori küüslauguküüned ja purusta koos oliivõli ja tahiiniga saumikseriga segamini (aga mitte liiga ühtlaseks). Maistesta sidrunimahla ja musta pipraga. Serveerimiseks puista peale punast paprikat ja koriandrit.
Serveeri koos tilga oliivõliga grillitud lavašiga. Pelae võid panna veel tomativiilu (kui on suviseid ehtsaid tomateid).
Vaja läheb:
- 400 g purk kikerherneid
- 3 spl tahiinipastat
- 1-2 küüslauguküünt
-1 sidruni mahl
- 1 dl oliivõli
- musta pipart
Serveerimiseks
- lavašši
-magusat paprikapulbrit
- värsket koriandrit
Kuidas teha: nõruta kikerherned, koori küüslauguküüned ja purusta koos oliivõli ja tahiiniga saumikseriga segamini (aga mitte liiga ühtlaseks). Maistesta sidrunimahla ja musta pipraga. Serveerimiseks puista peale punast paprikat ja koriandrit.
Serveeri koos tilga oliivõliga grillitud lavašiga. Pelae võid panna veel tomativiilu (kui on suviseid ehtsaid tomateid).
Puuviljalammas
Allikas: ajakiri Eesti Naine,retsepti autor H-M Alamaa
Magus ja vürtsine.
Vaja läheb:
- 600 g lamba kintsu- või kaelaliha
- 2 suurt sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 1 suur tomat
- tikutopsi suurune tükk ingverit
- 2 rohelist tšillit
- 1 kaneelikoor
- 5 nelki
- 10 rohelist kardemoni
- 0,5 tl kurkumit
- 0,5-1 tl tšillipulbrit
- 1 tl koriandrit
- 150 g kuivatatud aprikoose
- 150 g kuivatatud ploome
- peoga värsket koriandrit
- soola maitse järgi
- klaasike ehtsat kondipuljongit või vett
- praadimiseks õli
-soovi korral mõned kooritud mandlid
Kuidas teha: kuumuta õli ja lisa peeneks hakitud sibul. Prae vähemalt 10 minutit aga kõrbema ära lase. Lisa puhastatud ja hakitud küülauk, roheline tšilli ja ingver. Keera kuumust veidi juurde, lisa kõik kuivad maitseained ja lisa lambalihakuubikud. Keeruta nii, et kõik saaks maitseainetega ühtlaselt kokku.Nüüd lisa veel hakitud tomat, pool aprikoosidest ja pool ploomidest ning veidike värsket koriandrit. Kata kaanega ja lase podiseda. Kui hakkab juba kuivaks keema, siis lisa klaasike ehtsat kondipuljongit või vett.Ca 50 min pärast lisa ülejäänud ploomid ja aprikoosid ja keeda veel 10 min. VAjadusel lisa vahepeal vett; toit ei tohi kuivaks keeda. Vajadusel lisa soola.
Soovi korral kaunistada kooritud mandlitega. Kooritud madlid saad nii: pane mandlid ca tunniks kuuma vette ligunema, siis tuleb koor kergelt maha.
Magus ja vürtsine.
Vaja läheb:
- 600 g lamba kintsu- või kaelaliha
- 2 suurt sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 1 suur tomat
- tikutopsi suurune tükk ingverit
- 2 rohelist tšillit
- 1 kaneelikoor
- 5 nelki
- 10 rohelist kardemoni
- 0,5 tl kurkumit
- 0,5-1 tl tšillipulbrit
- 1 tl koriandrit
- 150 g kuivatatud aprikoose
- 150 g kuivatatud ploome
- peoga värsket koriandrit
- soola maitse järgi
- klaasike ehtsat kondipuljongit või vett
- praadimiseks õli
-soovi korral mõned kooritud mandlid
Kuidas teha: kuumuta õli ja lisa peeneks hakitud sibul. Prae vähemalt 10 minutit aga kõrbema ära lase. Lisa puhastatud ja hakitud küülauk, roheline tšilli ja ingver. Keera kuumust veidi juurde, lisa kõik kuivad maitseained ja lisa lambalihakuubikud. Keeruta nii, et kõik saaks maitseainetega ühtlaselt kokku.Nüüd lisa veel hakitud tomat, pool aprikoosidest ja pool ploomidest ning veidike värsket koriandrit. Kata kaanega ja lase podiseda. Kui hakkab juba kuivaks keema, siis lisa klaasike ehtsat kondipuljongit või vett.Ca 50 min pärast lisa ülejäänud ploomid ja aprikoosid ja keeda veel 10 min. VAjadusel lisa vahepeal vett; toit ei tohi kuivaks keeda. Vajadusel lisa soola.
Soovi korral kaunistada kooritud mandlitega. Kooritud madlid saad nii: pane mandlid ca tunniks kuuma vette ligunema, siis tuleb koor kergelt maha.
Sitsiilia kanapada
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vaja läheb (kuuele):
- 500 g kanafileed
- 2 spl oliivõli või päikesekuivatatud tomatite õli
- 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 väike punane tsillipipar või magusat tšillikastet
- 5-6 päikesekuivatatud tomatit õlis
- 250 g šampinjone
- 3 dl tomatipastat või -püreed
- 2,5 dl puljongit
- 2 tl kuvatatud punet või basiilikut
- soola-pipart
- suhkrut
Serveerimiseks basmatiriisi.
Kuidas teha: kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa tükeldatud kana ja pruunista. Vähenda pliidil kuumust ning küpseta kana veel 7-10 min. Tõsta vahukulbiga taldrikule. Pane kastrulisse hakitud sibul, küüslauk ja tsilli (või magus tšillikaste) , prae 3-4 min. Lisa tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja seened, kuumuta 5 minutit. Pane juurde tomatipüree ja puljong. Maitsesta pune ja basiiliku, soola-pipra ja vähese suhkruga.
Kuumuta keemiseni. Sega hulka kanatükid. Kata pott kaanega ja hauta rooga pliidil või ahjus 15-20 min, kuni kana on pehme. Maitsesta vajadusel soola või pipraga. Serveeri riisipadjal.
Vaja läheb (kuuele):
- 500 g kanafileed
- 2 spl oliivõli või päikesekuivatatud tomatite õli
- 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 väike punane tsillipipar või magusat tšillikastet
- 5-6 päikesekuivatatud tomatit õlis
- 250 g šampinjone
- 3 dl tomatipastat või -püreed
- 2,5 dl puljongit
- 2 tl kuvatatud punet või basiilikut
- soola-pipart
- suhkrut
Serveerimiseks basmatiriisi.
Kuidas teha: kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa tükeldatud kana ja pruunista. Vähenda pliidil kuumust ning küpseta kana veel 7-10 min. Tõsta vahukulbiga taldrikule. Pane kastrulisse hakitud sibul, küüslauk ja tsilli (või magus tšillikaste) , prae 3-4 min. Lisa tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja seened, kuumuta 5 minutit. Pane juurde tomatipüree ja puljong. Maitsesta pune ja basiiliku, soola-pipra ja vähese suhkruga.
Kuumuta keemiseni. Sega hulka kanatükid. Kata pott kaanega ja hauta rooga pliidil või ahjus 15-20 min, kuni kana on pehme. Maitsesta vajadusel soola või pipraga. Serveeri riisipadjal.
Spagetid rukolapestoga
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vaja läheb (neljale):
- 300 g spagette
- 250 g kirsstomateid
Pesto jaoks.
- 1 suur punt rukolat või värsket karulauku
- 1 dl oliivõli
- 3-4 küüslauguküünt
-3 spl seedermänniseemneid
- 0,25 tl soola
- 0,25 tl purustatud musta pipart
- 3 spl riivitud parmesani juustu
Kuidas teha: keeda spagetid rohkes vees. Poolita samal ajal kirsstomatid ja valmista pesto. Selleks rösti seedermänniseemneid 200 kraadises ahjus 5 min ehk kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lase jahtuda. Riivi Parmesan peene riiviga, puhasta ja tükelda küüslauk. Pane karulauk või rukola purustamisnõusse, lisa seedermänniseemneid.oliivõli, sool ja küüslauk. Töötle saumikseriga ühtlaseks pastaks. Sega käsitsi hulka riivitud juust, maitsesta pipraga ja tõsta purki. Nõruta spagetid ja vala potti tagasi. Sega kiirelt juurde pool pestost (soovi korral ka rohkem) ja poolitatud tomatid.Vajadusel maitsesta soola-pipraga.
Vaja läheb (neljale):
- 300 g spagette
- 250 g kirsstomateid
Pesto jaoks.
- 1 suur punt rukolat või värsket karulauku
- 1 dl oliivõli
- 3-4 küüslauguküünt
-3 spl seedermänniseemneid
- 0,25 tl soola
- 0,25 tl purustatud musta pipart
- 3 spl riivitud parmesani juustu
Kuidas teha: keeda spagetid rohkes vees. Poolita samal ajal kirsstomatid ja valmista pesto. Selleks rösti seedermänniseemneid 200 kraadises ahjus 5 min ehk kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lase jahtuda. Riivi Parmesan peene riiviga, puhasta ja tükelda küüslauk. Pane karulauk või rukola purustamisnõusse, lisa seedermänniseemneid.oliivõli, sool ja küüslauk. Töötle saumikseriga ühtlaseks pastaks. Sega käsitsi hulka riivitud juust, maitsesta pipraga ja tõsta purki. Nõruta spagetid ja vala potti tagasi. Sega kiirelt juurde pool pestost (soovi korral ka rohkem) ja poolitatud tomatid.Vajadusel maitsesta soola-pipraga.
Apelsinimekiga rabarberikook
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vaja läheb (12 tk):
Põhi
- 100 g võid
- 1,5 dl suhkrut
- 2 dl jahu
- näpuotsatäis soola
Täidis
- 500 g rabarbereid
- 4 muna
- 1,5 dl suhkrut
- 1 apelsini mahl ja riivitud koor
- 0,75 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Kuidas teha: põhja valmistamiseks vahusta või suhkruga. Lisa jahu ja sool, sega läbi. Suru tainas neljakandilise, soovitavalt 22 x 32 cm suuruse vormi põhja. Küpseta 175 kraadises ahjus 10 min. Täidise tarvis klopi munad lahti. Sega suhkur, apelsinist pressitud mahl, riivitud apelsinikoor ja küpsetudpulbriga segatud jahu munavahu hulka. Tükelda rabarberid ja puista eelküpsetatud põhjale. Laota täidis peale. Küpseta veel 25-30 min.
Vaja läheb (12 tk):
Põhi
- 100 g võid
- 1,5 dl suhkrut
- 2 dl jahu
- näpuotsatäis soola
Täidis
- 500 g rabarbereid
- 4 muna
- 1,5 dl suhkrut
- 1 apelsini mahl ja riivitud koor
- 0,75 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Kuidas teha: põhja valmistamiseks vahusta või suhkruga. Lisa jahu ja sool, sega läbi. Suru tainas neljakandilise, soovitavalt 22 x 32 cm suuruse vormi põhja. Küpseta 175 kraadises ahjus 10 min. Täidise tarvis klopi munad lahti. Sega suhkur, apelsinist pressitud mahl, riivitud apelsinikoor ja küpsetudpulbriga segatud jahu munavahu hulka. Tükelda rabarberid ja puista eelküpsetatud põhjale. Laota täidis peale. Küpseta veel 25-30 min.
Ravioolid kana-tomatikastmes
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vaja läheb (neljale):
- 2 karpi meelepäraseid ravioole (a 230 g; Rannarootsi)
- 1 dl vahukoort
- 300 g sidrunimaitselist kanafileed
Tomatikaste
- 1 purk (ca 400 g) purustatud tomateid
-75 g võid
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl soola
- 0,5 tl suhkrut
Serveerimiseks
- parmesani juustu
- värsket basiilikut
Vaja läheb: pane tomatikonserv potti, lisa või ja keeda kanne all 10 min. Maitsesta basiiliku, suhkru ja soolaga, jäta ootele. Prae kanafileed mõlemalt poolt. Keeda ravioolid ja lisa need koos tükeldatud kanafileedega tomatikastmesse. Lisa 1 dl vahukoort ja kuumuta läbi. Serveeri riivitud parmesani juustu ja basiilikuga.
Vaja läheb (neljale):
- 2 karpi meelepäraseid ravioole (a 230 g; Rannarootsi)
- 1 dl vahukoort
- 300 g sidrunimaitselist kanafileed
Tomatikaste
- 1 purk (ca 400 g) purustatud tomateid
-75 g võid
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl soola
- 0,5 tl suhkrut
Serveerimiseks
- parmesani juustu
- värsket basiilikut
Vaja läheb: pane tomatikonserv potti, lisa või ja keeda kanne all 10 min. Maitsesta basiiliku, suhkru ja soolaga, jäta ootele. Prae kanafileed mõlemalt poolt. Keeda ravioolid ja lisa need koos tükeldatud kanafileedega tomatikastmesse. Lisa 1 dl vahukoort ja kuumuta läbi. Serveeri riivitud parmesani juustu ja basiilikuga.
Hullutav šokolaadikook
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vimalusel tee kook 1 päev varem valmis ja kaunist vahukoorega vahetult enne serveerimist.
Vaja läheb (kaheksale):
Põhi
- 200 g Digestive küpsiseid
- 60 g võid
- 60 g tumedat šokolaadi
Täidis
- 200 g tumedat sokolaadi (min 70% kakaosisaldusega)
- 200 g võid
- 4 muna
- 3 dl heledat muscovado suhkrut
- 2 dl vahukoort
Peale
- 2 dl vahukoort
- 2 spl vanillsuhkrut
Kuidas teha: põhja valmistamiseks sulata või ja sokolaad veevannil. Purusta küpsised ja sega sulavõi-šokolaadiseguga. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru segu selle põhja.
Täidise tarvis sulata šokolaad ja või kuumaveevannil, lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks. Mikserda hulka koor. Sega kokku šokolaadi-võiseguga ja jaota küpsisepõhjale.
Küpseta 180 kraadiseds ahjus ca 45 min. Lase koogil täielikult jahtuda, et seda oleks kergem lõigata. Vahetult enne serveerimist vahusta koor suhkruga ja laota koogile; kaunista riivitud šokolaadiga.
Vimalusel tee kook 1 päev varem valmis ja kaunist vahukoorega vahetult enne serveerimist.
Vaja läheb (kaheksale):
Põhi
- 200 g Digestive küpsiseid
- 60 g võid
- 60 g tumedat šokolaadi
Täidis
- 200 g tumedat sokolaadi (min 70% kakaosisaldusega)
- 200 g võid
- 4 muna
- 3 dl heledat muscovado suhkrut
- 2 dl vahukoort
Peale
- 2 dl vahukoort
- 2 spl vanillsuhkrut
Kuidas teha: põhja valmistamiseks sulata või ja sokolaad veevannil. Purusta küpsised ja sega sulavõi-šokolaadiseguga. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru segu selle põhja.
Täidise tarvis sulata šokolaad ja või kuumaveevannil, lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks. Mikserda hulka koor. Sega kokku šokolaadi-võiseguga ja jaota küpsisepõhjale.
Küpseta 180 kraadiseds ahjus ca 45 min. Lase koogil täielikult jahtuda, et seda oleks kergem lõigata. Vahetult enne serveerimist vahusta koor suhkruga ja laota koogile; kaunista riivitud šokolaadiga.
Pähklised kanapalad
Allikas: Rimi retsept
Vaja läheb:
- 1 pakk soolatud ja röstitud maapähkleid
- 2 tl karripulbrit
- 600 g kana rinnafileed
- praadimiseks maapähkliõli
Kastmeks:
- 2 spl rapsiõli
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 dl maapähklivõid
- 300 ml kookospiima
- 2 spl sojakastet
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 väikese laimi mahl
-serveerimiseks riisi ja meelepärast salatit
Kuidas teha: purusta pähklid köögikombainis. Sega purustatud pähklid ja karripulber. Veereta ribadeks lõigatud kanapald pähklisegus ja vajuta puru liha külge; prae tükid mõlemalt poolt kuldseks. Hoia need fooliumi sees soojas. Kastmeks kuumuta õli ja prae hakitud sibul-küüslauk pehmeks. Lisa ülejäänud ained ja sega ühtlaseks. Keeda ca 5 min. Serveeri kanapalasid koos kastmega riisipadjal.
Vaja läheb:
- 1 pakk soolatud ja röstitud maapähkleid
- 2 tl karripulbrit
- 600 g kana rinnafileed
- praadimiseks maapähkliõli
Kastmeks:
- 2 spl rapsiõli
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 dl maapähklivõid
- 300 ml kookospiima
- 2 spl sojakastet
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 väikese laimi mahl
-serveerimiseks riisi ja meelepärast salatit
Kuidas teha: purusta pähklid köögikombainis. Sega purustatud pähklid ja karripulber. Veereta ribadeks lõigatud kanapald pähklisegus ja vajuta puru liha külge; prae tükid mõlemalt poolt kuldseks. Hoia need fooliumi sees soojas. Kastmeks kuumuta õli ja prae hakitud sibul-küüslauk pehmeks. Lisa ülejäänud ained ja sega ühtlaseks. Keeda ca 5 min. Serveeri kanapalasid koos kastmega riisipadjal.
Kartulisupp grillitud tomati-küüslaugu bruchettadega
Allikas: EE lisa Terve Pere
Vaja läheb:
- 0,5 kg kartuleid
- 1,5 l kanapuljongit
- paar küünt küüslauku
- sibul
- peoga tüümiani, peterselli ja murulauku
- münti
- oliivõli
- 3 chiabattat
- 3 tomatit
- soola ja pipart
Kuidas teha: Pane hakitud küüslauk ja sibul oliivõlisse pehmenema (potti). Väikesel tulel segades lisa kartulikuubikud ning maitsesta soola-pipraga. Ca veerand tunni pärast lisa puljong ja keeda. Lisa maitseroheline (v.a petersell ja münt) ja keeda veel. Ca 2 min enne tulelt tõstmist lisa petersell ja münt. Kui kartul on pehme, tee osad natukene katki,et tekitada leemepaksust; serveeri kuumalt.
Grilli oliivõliga kaetud bruchettad ahjus, nende kõrval ka tomatid. Võta toit välja, määri saiad küüslauguga ning pehmeks grillitud tomatitega kokku. Maitsesta soola-pipraga ja söö supi kõrvale.
Vaja läheb:
- 0,5 kg kartuleid
- 1,5 l kanapuljongit
- paar küünt küüslauku
- sibul
- peoga tüümiani, peterselli ja murulauku
- münti
- oliivõli
- 3 chiabattat
- 3 tomatit
- soola ja pipart
Kuidas teha: Pane hakitud küüslauk ja sibul oliivõlisse pehmenema (potti). Väikesel tulel segades lisa kartulikuubikud ning maitsesta soola-pipraga. Ca veerand tunni pärast lisa puljong ja keeda. Lisa maitseroheline (v.a petersell ja münt) ja keeda veel. Ca 2 min enne tulelt tõstmist lisa petersell ja münt. Kui kartul on pehme, tee osad natukene katki,et tekitada leemepaksust; serveeri kuumalt.
Grilli oliivõliga kaetud bruchettad ahjus, nende kõrval ka tomatid. Võta toit välja, määri saiad küüslauguga ning pehmeks grillitud tomatitega kokku. Maitsesta soola-pipraga ja söö supi kõrvale.
Grillitud toorvorstid Prantsuse kartulisalatiga
allikas: Perenaise käsiraamat
Salat sobib lisandiks ka teistele roogadele.
Vaja läheb (neljale):
- 1 pakk (500 g ) toorvorste
Salat
- 1,5 dl viinamarjaseemneõli
- 3 spl valget balsamiäädikat
- 1,5 sl Dijoni sinepit
- 1 kg keedetud kartuleid
- 1dl hakitud värskeid ürte (peterselli, basiilikut, punet)
- soola ja pipart
Kuidas teha (salat): Sega salatikastme tarvis õli, balsamiäädikas ja sinep; haki ürdid ja lisa kastmele. Tükelda kartulid ja sega ettevaatlikult kastmesse. Maitsesta soola-pipraga . Grilli vorstid ja serveeri neid koos salatiga.
Salat sobib lisandiks ka teistele roogadele.
Vaja läheb (neljale):
- 1 pakk (500 g ) toorvorste
Salat
- 1,5 dl viinamarjaseemneõli
- 3 spl valget balsamiäädikat
- 1,5 sl Dijoni sinepit
- 1 kg keedetud kartuleid
- 1dl hakitud värskeid ürte (peterselli, basiilikut, punet)
- soola ja pipart
Kuidas teha (salat): Sega salatikastme tarvis õli, balsamiäädikas ja sinep; haki ürdid ja lisa kastmele. Tükelda kartulid ja sega ettevaatlikult kastmesse. Maitsesta soola-pipraga . Grilli vorstid ja serveeri neid koos salatiga.
Kohupiima - purukook
Allikas: Prisma kliendileht
Vaja läheb:
- 4,5 dl Rainbow mahedat nisujahu
- 250 g võid
- 1 dl suhkrut
- 3 spl kakaod
Täidise jaoks
- 4 muna
- 2 dl suhkrut
- 2 topsi rainbow vanilli-kohupiimakreemi
- 500 g ricottat
- 2 spl Rainbow mahedat nisujahu
1 dl hapukoort
- 1 purk Rainbow aprikoosikompotti (võib asendada ka muu kompotiga aga need sobivad kõige paremini)
- maitsestamisekssidrunimahla (soovi korral)
Kooku, mis läheb külmkapsi seistes paremaks.
Näpi taina koostisosad ühtlaseks purutaoliseks massiks. Täidise jaoks vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiimakreem, ricotta, jahu ja hapukoor. Võid kohupiimasega ka enne valmistada ja vajadusel sidrunimahlaga vähem magusamaks timmida. Viimaseks sega hulka nõrutatud ja tükeldatud aprikoosid. Kalla pool tainapurust küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi, vala peale kohupiimamass. raputa ülejäänud puru peale nii, et see katab kogu kohupiima. Küpseta 175 kraadi juures ca 50 min. Serveeri jahtunult.
Vaja läheb:
- 4,5 dl Rainbow mahedat nisujahu
- 250 g võid
- 1 dl suhkrut
- 3 spl kakaod
Täidise jaoks
- 4 muna
- 2 dl suhkrut
- 2 topsi rainbow vanilli-kohupiimakreemi
- 500 g ricottat
- 2 spl Rainbow mahedat nisujahu
1 dl hapukoort
- 1 purk Rainbow aprikoosikompotti (võib asendada ka muu kompotiga aga need sobivad kõige paremini)
- maitsestamisekssidrunimahla (soovi korral)
Kooku, mis läheb külmkapsi seistes paremaks.
Näpi taina koostisosad ühtlaseks purutaoliseks massiks. Täidise jaoks vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiimakreem, ricotta, jahu ja hapukoor. Võid kohupiimasega ka enne valmistada ja vajadusel sidrunimahlaga vähem magusamaks timmida. Viimaseks sega hulka nõrutatud ja tükeldatud aprikoosid. Kalla pool tainapurust küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi, vala peale kohupiimamass. raputa ülejäänud puru peale nii, et see katab kogu kohupiima. Küpseta 175 kraadi juures ca 50 min. Serveeri jahtunult.
Sealihawok
Allikas: Prisma kliendileht
Vaja läheb:
- 500 g sea välis- või sisefileed
- 1 paprika
- 1 punane sibul
- 1 suvikõrvits
- 2 küüslauguküünt
- 1/ 2 lillkapsast (soovi korral võib asendada brokkoliga)
- 3-4 spl Rainbow magusat tšillikastet
- 3-4 spl Rainbow Jaapani sojakastet
-kollast karrit
- Rainbow jasmiini või Tai riisi
Kuidas teha: lõika sealiha, paprika, sibul ribadeks, suvikõrvits ja küüslauk tükkidek ning lilkapsas või brokkoli väikesteks õisikuteks. Pruunista liha kuumal wok pannil õlis. Kui tekib liigset vedelikku, siis vala ära, muidu hakkab liha hauduma. Lisa aedviljad ja woki ekrgelt läbi. Lisa kastmed ja karri ning sega kiirelt läbi. Serveeri riisiga. Tõsta wok riisi peale, siis imbub kaste riisile.
Vaja läheb:
- 500 g sea välis- või sisefileed
- 1 paprika
- 1 punane sibul
- 1 suvikõrvits
- 2 küüslauguküünt
- 1/ 2 lillkapsast (soovi korral võib asendada brokkoliga)
- 3-4 spl Rainbow magusat tšillikastet
- 3-4 spl Rainbow Jaapani sojakastet
-kollast karrit
- Rainbow jasmiini või Tai riisi
Kuidas teha: lõika sealiha, paprika, sibul ribadeks, suvikõrvits ja küüslauk tükkidek ning lilkapsas või brokkoli väikesteks õisikuteks. Pruunista liha kuumal wok pannil õlis. Kui tekib liigset vedelikku, siis vala ära, muidu hakkab liha hauduma. Lisa aedviljad ja woki ekrgelt läbi. Lisa kastmed ja karri ning sega kiirelt läbi. Serveeri riisiga. Tõsta wok riisi peale, siis imbub kaste riisile.
Õunamahlamarinaadis seakaelakarbonaad (šašlõkk))
Allikas: Maxima sooduspakkumiste leht
Vaja läheb:
- 1 kg seakaelakarbonaadi
- 3,5 dl tugevamaitselist õunamahla
- 1 dl teravamaistelist tomatikastet või ketšupit
- 1 suur sibul
- 4-5 küünt küüslauku
- 3 spl oliivõli
- 3 spl sojakastet
- 3/4- 1 spl soola
- 3/4 - 1 tl purustatud musta pipart
Kuidas teha: lõika liha 5-6 cm kuubikuteks. Koori sibul ja küüslauk; lõike need õhukesteks viiludeks. Sega kokku, õunamahl, tomatikaste/ketšup, oliivõli, sojakaste, sool ja pipar. Seejärel maitse. Marinaad peab olema keskmisest soolasem ning väheke piprane Vajaduse korral lisa maisteaineid.
Tõsta liha koos sibula-küülsauguga marinaadi, sega läbi, kata kauss kilega ja jäta 24-48 tunniks maitsestuma.
Paar tundi enne grillimist tõsta toatemperatuurile. Aja liha vardasse. Grilli kuni liha on küps, kastes liha aeg-ajalt marinaadiga. NB! 5-6 cm liha võib küpseda va 40 min.
Vaja läheb:
- 1 kg seakaelakarbonaadi
- 3,5 dl tugevamaitselist õunamahla
- 1 dl teravamaistelist tomatikastet või ketšupit
- 1 suur sibul
- 4-5 küünt küüslauku
- 3 spl oliivõli
- 3 spl sojakastet
- 3/4- 1 spl soola
- 3/4 - 1 tl purustatud musta pipart
Kuidas teha: lõika liha 5-6 cm kuubikuteks. Koori sibul ja küüslauk; lõike need õhukesteks viiludeks. Sega kokku, õunamahl, tomatikaste/ketšup, oliivõli, sojakaste, sool ja pipar. Seejärel maitse. Marinaad peab olema keskmisest soolasem ning väheke piprane Vajaduse korral lisa maisteaineid.
Tõsta liha koos sibula-küülsauguga marinaadi, sega läbi, kata kauss kilega ja jäta 24-48 tunniks maitsestuma.
Paar tundi enne grillimist tõsta toatemperatuurile. Aja liha vardasse. Grilli kuni liha on küps, kastes liha aeg-ajalt marinaadiga. NB! 5-6 cm liha võib küpseda va 40 min.
Kartulivorm kanaga
Allikas: Perenaise käsiraamat
Vaja läheb (6-le):
- 8 suurt kartulit
- 4 porgandit
- 5 dl köögiviljapuljongit
- 2 grillkanakoiba
- 4 muna
- 250 g hapukoort (10%)
- 100 g riivjuustu
- õli või võid vormi määrimiseks.
Kuidas teha: koori ja viiluta porgandid. Keeda neid 10 min puljongis ja nõruta siis, jättes leeme alles. Puhasta ja viiluta kartulid. Tükelda kana. Määri kõrgete servadega vorm õli või võiga. Pane vormi põhja esimeseks kihiks 1/3 kartulitest. Laota peale pool eelkeedetud porganditest ja pool tükeldatud grillkanast. Pane jlle kartul, porgand, kanaliha ja kartul. Klopi munad koos hapukoore ja allesjäänud puljongiga segi, vala vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 30-40 min. Puista üle riivitud juustuga. Küpseta veel ca 5-10 min, kuni juust sulab. Serveeri värske salatiga
Vaja läheb (6-le):
- 8 suurt kartulit
- 4 porgandit
- 5 dl köögiviljapuljongit
- 2 grillkanakoiba
- 4 muna
- 250 g hapukoort (10%)
- 100 g riivjuustu
- õli või võid vormi määrimiseks.
Kuidas teha: koori ja viiluta porgandid. Keeda neid 10 min puljongis ja nõruta siis, jättes leeme alles. Puhasta ja viiluta kartulid. Tükelda kana. Määri kõrgete servadega vorm õli või võiga. Pane vormi põhja esimeseks kihiks 1/3 kartulitest. Laota peale pool eelkeedetud porganditest ja pool tükeldatud grillkanast. Pane jlle kartul, porgand, kanaliha ja kartul. Klopi munad koos hapukoore ja allesjäänud puljongiga segi, vala vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 30-40 min. Puista üle riivitud juustuga. Küpseta veel ca 5-10 min, kuni juust sulab. Serveeri värske salatiga
Kartuliröst graaviforelliga
Allikas: Ajakiri Anne august 2004
Vaja läheb:
- 8 väiksemat värsket kartulit
- 1 muna
- 1 dl köögikoort (rama või Valio)
- 1 dl riivitud Parmesani
- soola, musta pipart
- graaviforelli
- murulauku
Kuidas teha: koori ja riivi kartulid. Sega riivitud kartul, korr, muna ja parmesan. Maitsesta mõõdukalt soola-pipraga, sest juust on soolane. Vala veidi õli pannile ning tõsta sellele kartulisegu, vormi koogid. Mida väiksemad röstid, seda kergem on ümber pöörata. Küpseta mõlemalt poolt krõbedaks. Tõsta seejärel ahju järelküpsema või hauta pannil kaane all pehmeks.Serveeri koos hakitud murulaugu ja forellifileega.
Kartuliröst sobib ka muude toitude lisandiks.
Vaja läheb:
- 8 väiksemat värsket kartulit
- 1 muna
- 1 dl köögikoort (rama või Valio)
- 1 dl riivitud Parmesani
- soola, musta pipart
- graaviforelli
- murulauku
Kuidas teha: koori ja riivi kartulid. Sega riivitud kartul, korr, muna ja parmesan. Maitsesta mõõdukalt soola-pipraga, sest juust on soolane. Vala veidi õli pannile ning tõsta sellele kartulisegu, vormi koogid. Mida väiksemad röstid, seda kergem on ümber pöörata. Küpseta mõlemalt poolt krõbedaks. Tõsta seejärel ahju järelküpsema või hauta pannil kaane all pehmeks.Serveeri koos hakitud murulaugu ja forellifileega.
Kartuliröst sobib ka muude toitude lisandiks.
Saturday, March 16, 2013
Kausikook kohupiima ja puuviljadega
Allikas: ajakiri Eesti Naine
Vaja läheb:
- 4 kihti biskviitkooki (Hagar)
- 1 suur purk virsikukompotti
- 500 g kohupiima (vanilli; kui ei ole , siis maitsestamata kohupiim segada suhkruga ja lisada vanillsuhkrut)
- 0,5 dl sidrunimahla
- 2 dl vahukoort (35%)
Kaunistamisekskompotipuuvilju või muid meelepäraseid kaunistusi.
Kuidas teha: Nõruta virsikud ja mõõda välja 1 dl kompotileent. Lõika virsikud õhukesteks viiludeks. Sega kohupiim sidrunimahlaga (kui vaja, siis ka suhkru ja vanillsuhkruga); viimasena lisa mikserdatud pehme vahukoor. Pane üks õhuke biskviitketas kausi põhja, selle pelae veerand kohupiimast ja viilutatud virsikutest. Kasuta kõik ained ära nii, et pealmine kiht jääks kohupiimavaht. Kaunista pind soovikohaselt ja kata kauss toidukilega. Hoia ca 3-4 tundi külmkapis ja serveeri kausist.
Vaja läheb:
- 4 kihti biskviitkooki (Hagar)
- 1 suur purk virsikukompotti
- 500 g kohupiima (vanilli; kui ei ole , siis maitsestamata kohupiim segada suhkruga ja lisada vanillsuhkrut)
- 0,5 dl sidrunimahla
- 2 dl vahukoort (35%)
Kaunistamisekskompotipuuvilju või muid meelepäraseid kaunistusi.
Kuidas teha: Nõruta virsikud ja mõõda välja 1 dl kompotileent. Lõika virsikud õhukesteks viiludeks. Sega kohupiim sidrunimahlaga (kui vaja, siis ka suhkru ja vanillsuhkruga); viimasena lisa mikserdatud pehme vahukoor. Pane üks õhuke biskviitketas kausi põhja, selle pelae veerand kohupiimast ja viilutatud virsikutest. Kasuta kõik ained ära nii, et pealmine kiht jääks kohupiimavaht. Kaunista pind soovikohaselt ja kata kauss toidukilega. Hoia ca 3-4 tundi külmkapis ja serveeri kausist.
Riisi-broilerisalat Mehhiko moodi
Allikas: ajakiri Eesti Naine
Vaja läheb:
- 2 kotikest eeltöödeldud riisi
- 300-400 g kanafileed
- 1 dl marineeritud paprikat
- 1 väike puurk ananassitükke
- 1 purk konservmaisi (soovi korral)
Kaste:
- 2 dl majoneesi
- 2 dl maitsestamata jogurtit
- näputäis Cayenne'i pipart
- 1 tl jahvatatud paprikat
- 1 sl tšilliketšupit
- soola
Kuidas teha: prae soolaga sissehõõrutud fileed pannil pruuniks ja küpseks. valmista kaste, segades kõik ained kokku ja maitsestades soovi kohaselt teravaks. Keeda riis, loputa sõelal suure hulga külma veega ja lase nõrguda; sega kastmega. Lisa juurde ananassi- ja paprikatükid ning soovi korral mais. Laota riisisalat vaagnale ja lao peale broileriviilud.
Vaja läheb:
- 2 kotikest eeltöödeldud riisi
- 300-400 g kanafileed
- 1 dl marineeritud paprikat
- 1 väike puurk ananassitükke
- 1 purk konservmaisi (soovi korral)
Kaste:
- 2 dl majoneesi
- 2 dl maitsestamata jogurtit
- näputäis Cayenne'i pipart
- 1 tl jahvatatud paprikat
- 1 sl tšilliketšupit
- soola
Kuidas teha: prae soolaga sissehõõrutud fileed pannil pruuniks ja küpseks. valmista kaste, segades kõik ained kokku ja maitsestades soovi kohaselt teravaks. Keeda riis, loputa sõelal suure hulga külma veega ja lase nõrguda; sega kastmega. Lisa juurde ananassi- ja paprikatükid ning soovi korral mais. Laota riisisalat vaagnale ja lao peale broileriviilud.
Broileripada makaronivormiga
Allikas: ajakiri Eesti Naine
Vaja läheb:
- 400 g broilerifileed
- 1 spl õli
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 1 dl vett
- 1 kanapuljongikuubik
- 1 spl sojakastet
- näputäis tšiliipipart
- virsiku-, aprikoosi-, ananassi- või õunakompotti
Makaronivorm
- 3 dl sarvekesi
- 3,5 dl piima
- 2 suurt muna
- soola ja jahvatatud valget pipart
Kuidas teha: keeda sarvekesed vees peaaegu pehmeks, nõruta ja kalla väikesesse rasvainega määritud ahjuvormi. Klopi munad maitseainete ja piimaga ning kalla makaronidele. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 min. Pajaroa jaoks lõika broilerifileed ribadeks ja pruunista. Lisa vesi, ribadeks lõigatud paprika, pudendatud puljongikuubik, tsillipipar ja sojakaste. Töötle mõni kompotipuuvili koos vähese leemega vedelavõitu püreeks ja mõõda sellest 1,5 dl roa hulka. Hauta nõrgal tulel ca 15 min, maitsesta ja serveeri koos makaronivormiga.
Vaja läheb:
- 400 g broilerifileed
- 1 spl õli
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 1 dl vett
- 1 kanapuljongikuubik
- 1 spl sojakastet
- näputäis tšiliipipart
- virsiku-, aprikoosi-, ananassi- või õunakompotti
Makaronivorm
- 3 dl sarvekesi
- 3,5 dl piima
- 2 suurt muna
- soola ja jahvatatud valget pipart
Kuidas teha: keeda sarvekesed vees peaaegu pehmeks, nõruta ja kalla väikesesse rasvainega määritud ahjuvormi. Klopi munad maitseainete ja piimaga ning kalla makaronidele. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 min. Pajaroa jaoks lõika broilerifileed ribadeks ja pruunista. Lisa vesi, ribadeks lõigatud paprika, pudendatud puljongikuubik, tsillipipar ja sojakaste. Töötle mõni kompotipuuvili koos vähese leemega vedelavõitu püreeks ja mõõda sellest 1,5 dl roa hulka. Hauta nõrgal tulel ca 15 min, maitsesta ja serveeri koos makaronivormiga.
Broileriahjuroog õunte ja sibulaga
Allikas: ajakiri Eesti Naine
Vaja läheb:
- 2 dl vett + kanapuljongikuubik
- 4 broilerifileed
- 1 tl karrit
- 1 tl soola
- 2 spl õli
- 3 väikest sibulat
- 500 g kõvemaid õunu
- 2 dl hapukat õunamahla
- 1 spl kartulijahu
Kuidas teha: aja vesi keema ja lahusta sellespuljongikuubik. Hõõru fileedele soola ja karrit; pruunista fileed mõlemalt poolt ja lao ahjuvormi põhja. Lõika ounad ja sibulad sektoriteks (õunad koorida ja südamikud eemaldada). Lao õunad ja sibulasektorid fileedele. Klopi kartulijahu õunamahlaga segamini, lisa jahtnud kanaleem ning kalla segu vormi. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures ca 45 min.
Vaja läheb:
- 2 dl vett + kanapuljongikuubik
- 4 broilerifileed
- 1 tl karrit
- 1 tl soola
- 2 spl õli
- 3 väikest sibulat
- 500 g kõvemaid õunu
- 2 dl hapukat õunamahla
- 1 spl kartulijahu
Kuidas teha: aja vesi keema ja lahusta sellespuljongikuubik. Hõõru fileedele soola ja karrit; pruunista fileed mõlemalt poolt ja lao ahjuvormi põhja. Lõika ounad ja sibulad sektoriteks (õunad koorida ja südamikud eemaldada). Lao õunad ja sibulasektorid fileedele. Klopi kartulijahu õunamahlaga segamini, lisa jahtnud kanaleem ning kalla segu vormi. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures ca 45 min.
Kastmed, dipid, maitsevõid, salsad
Allikas: Santa Maria
Aasiapärane BBQ kaste
Vaja läheb:
- 1 pk Santa Maria (SM) kreemjat kookospiima
- 100 g soolatud pähkleid
-1 laimi mahl
- 2 spl SM magusat tšillikastet
- 1/2 tk seesamiõli
- SM meresoola ja pipart
Kuidas teha: sega saumikseri abil kõik komponendid, maitsesta soola-pipraga ja serveeri grillitud lihaga.
Aasiapärane BBQ kaste
Vaja läheb:
- 1 pk Santa Maria (SM) kreemjat kookospiima
- 100 g soolatud pähkleid
-1 laimi mahl
- 2 spl SM magusat tšillikastet
- 1/2 tk seesamiõli
- SM meresoola ja pipart
Kuidas teha: sega saumikseri abil kõik komponendid, maitsesta soola-pipraga ja serveeri grillitud lihaga.
Lihtne köögivilja-kanasupp
Allikas: Tervis Pluss juuni 2012
Vaja läheb:
- 1 broilerifilee
- 1 porgand
- 1 sibul
- 1 punane paprika
- 1 tl õli või võid
- 100 g Türgi ube (võib asendada muude ubade või kikerhernestega)
- 1 köögiviljapuljongi kuubik
- 100 g purustatud tomateid
- 4 spl sulatatud juustu Merevaik
- peterselli, tilli
Kuidas teha: tükelda porgand, sibul ja kuumuta võis.Lisa paprikaribad ja oad.
Pane köögiviljad potti ja vala vesi peale. Lisa köögiviljapuljong. Kui vesi hakkab keema, lisa broilerifilee tükid. Keeda ca 15-20 min. Kõige lõpus lisa tomatikonserv ja sulatatud juust. Viimasena lisa soovi korral petersell ja till.
Vaja läheb:
- 1 broilerifilee
- 1 porgand
- 1 sibul
- 1 punane paprika
- 1 tl õli või võid
- 100 g Türgi ube (võib asendada muude ubade või kikerhernestega)
- 1 köögiviljapuljongi kuubik
- 100 g purustatud tomateid
- 4 spl sulatatud juustu Merevaik
- peterselli, tilli
Kuidas teha: tükelda porgand, sibul ja kuumuta võis.Lisa paprikaribad ja oad.
Pane köögiviljad potti ja vala vesi peale. Lisa köögiviljapuljong. Kui vesi hakkab keema, lisa broilerifilee tükid. Keeda ca 15-20 min. Kõige lõpus lisa tomatikonserv ja sulatatud juust. Viimasena lisa soovi korral petersell ja till.
Pasta-puuviljasalat linnulihaga
Allikas: Tervis Pluss juuni 2012
Vaja läheb:
- 20 g rukkipastat
- vett
Marinaad pastale:
- 1 küüslauguküüs
- 1 sl õli
- 1 sl õunaäädikat
- 1/ 2 tl mett
- 50 g virsikukonservi mahla
- sinepit,soola
- jahvatatud musta pipart
Salatiks:
- 200 g rohelisi viinamarju
- 150 g värsket kurki
- 350 g vähese suhkruga konserveeritud virsikuid
- salatit
Kuidas teha: keeda juhise järgi pasta. Sega marinnad (küüslauk purustada), pane pasta marinaadi ja jäta umbes 2 tunniks külmikusse tõmbama. Samal ajal küpseta kana- või kalkunifilee ahjus kõpsetuskotis ja lõike viiludeks.
Poolita viinamarjad, viiluta kurk, nõruta ja tükelda virsikud. Sega need pasta hulka.
pane vaagnale salatilehed, vala peale pastasegu ja aseta linnuliha pastale.
Vaja läheb:
- 20 g rukkipastat
- vett
Marinaad pastale:
- 1 küüslauguküüs
- 1 sl õli
- 1 sl õunaäädikat
- 1/ 2 tl mett
- 50 g virsikukonservi mahla
- sinepit,soola
- jahvatatud musta pipart
Salatiks:
- 200 g rohelisi viinamarju
- 150 g värsket kurki
- 350 g vähese suhkruga konserveeritud virsikuid
- salatit
Kuidas teha: keeda juhise järgi pasta. Sega marinnad (küüslauk purustada), pane pasta marinaadi ja jäta umbes 2 tunniks külmikusse tõmbama. Samal ajal küpseta kana- või kalkunifilee ahjus kõpsetuskotis ja lõike viiludeks.
Poolita viinamarjad, viiluta kurk, nõruta ja tükelda virsikud. Sega need pasta hulka.
pane vaagnale salatilehed, vala peale pastasegu ja aseta linnuliha pastale.
Suvetort
Allikas: Kroonika kodueri suvi 2012
Vaja läheb:
- 40 g Digestive küpsiseid
- 40 g võid
- 200 g kohupiima
- 200 g toorjuustu
- 150 g suhkrut
- 10 g želatiini
- 50 g apelsinimahla
- poole sidruni mahl
- hooajalised marjad
Kuidas teha: Sega omavahel purustatud küpsised ja või, saadud segu suru 20 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Põhja võib ka 180 kraadises ahjus ca 10 min eelküpsetada (jääb krõbedam).
Sega kohupiim, toorjuust, suhkur, poole sidruni mahl ja želatiin (paistutatud apelsinimahlas). Kalla segu tordipõhjale ja aseta tort ca tunniks külmikusse.
Aseta peale värsked, parasjagu saadaval olevad marjad.
Vaja läheb:
- 40 g Digestive küpsiseid
- 40 g võid
- 200 g kohupiima
- 200 g toorjuustu
- 150 g suhkrut
- 10 g želatiini
- 50 g apelsinimahla
- poole sidruni mahl
- hooajalised marjad
Kuidas teha: Sega omavahel purustatud küpsised ja või, saadud segu suru 20 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Põhja võib ka 180 kraadises ahjus ca 10 min eelküpsetada (jääb krõbedam).
Sega kohupiim, toorjuust, suhkur, poole sidruni mahl ja želatiin (paistutatud apelsinimahlas). Kalla segu tordipõhjale ja aseta tort ca tunniks külmikusse.
Aseta peale värsked, parasjagu saadaval olevad marjad.
Parmesanikattega kanafilee
Allikas: ETK sooduspakkumiste leht 13. - 15.3.2013
Vaja läheb: 2 kanafileed
- 4 spl oliivõli
- 2-3 küüslauguküünt
-100g parmesani juustu
- 1 dl riivleiba
- 5-6 suuremat lehte värsket basiilikut
- soola ja musta pipart
Kuidas teha: lõika kanafilee pikuti pooleks ja tambi õhemaks. Lisa oliivõlile pressitud küüslauk ja hakitud basiilik, maitsesta soola-pipraga. Riivi Parmesani juust. Sega kausis riivleib ja riivitud juust. Kanna õlisegu filee mõlemale küljele ja lase 10 min maitsestuda. Paneeri riivleiva-juustu segus. Aseta fileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 min. Serveeri värske salati ja riisiga.
Vaja läheb: 2 kanafileed
- 4 spl oliivõli
- 2-3 küüslauguküünt
-100g parmesani juustu
- 1 dl riivleiba
- 5-6 suuremat lehte värsket basiilikut
- soola ja musta pipart
Kuidas teha: lõika kanafilee pikuti pooleks ja tambi õhemaks. Lisa oliivõlile pressitud küüslauk ja hakitud basiilik, maitsesta soola-pipraga. Riivi Parmesani juust. Sega kausis riivleib ja riivitud juust. Kanna õlisegu filee mõlemale küljele ja lase 10 min maitsestuda. Paneeri riivleiva-juustu segus. Aseta fileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 min. Serveeri värske salati ja riisiga.
Friday, March 15, 2013
Kana tomatise teki all
Allikas: PM Arter 2.märts 2013
Autor: Pille Petersoo
Vaja läheb:
- 500 g kanafileed
- 2 punast sibulat
- 400 g purustatud tomatikonservi
- 150 g paksu hapukoort (Saaremaa Smetana)
- 1 kuhjaga tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl kuhjaga paprikapulbrit
- 1 sl mett või vahtrasiirupit
- soola ja musta pipart
Kuidas teha: Kuumuta ahi 200 kraadini.
Viiluta sibul ratasteks kui kanafilee tükkideks. Laota kana ahjuvormi üksteise kõrvale ja peale sibularattad. Sega purustatud tomatid, hapukoor ja maitseained kokku (maitsesta hästi soola-pipraga) ja vala kanafileedele. Küpseta 200 kraadi juures ca 25-30 min, kuni kana on pehme ja valmis.
Autor: Pille Petersoo
Vaja läheb:
- 500 g kanafileed
- 2 punast sibulat
- 400 g purustatud tomatikonservi
- 150 g paksu hapukoort (Saaremaa Smetana)
- 1 kuhjaga tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl kuhjaga paprikapulbrit
- 1 sl mett või vahtrasiirupit
- soola ja musta pipart
Kuidas teha: Kuumuta ahi 200 kraadini.
Viiluta sibul ratasteks kui kanafilee tükkideks. Laota kana ahjuvormi üksteise kõrvale ja peale sibularattad. Sega purustatud tomatid, hapukoor ja maitseained kokku (maitsesta hästi soola-pipraga) ja vala kanafileedele. Küpseta 200 kraadi juures ca 25-30 min, kuni kana on pehme ja valmis.
Friday, February 1, 2013
Pasta Carbonara
Allikas: LP (restorani Cianni peakokk Costantino Veglianti)
Vaja läheb (ühele)
- 90 g spagette
- ca 30 g prosciuttot või mõnd toorsuitsupeekonit
- 1 šalottsibul
- 0,5 dl kanapuljongit
- 1 munakollane koos natukese munavalgega
- 50 g riivitud parmesani
- 50 g riivitud pecorino juustu
- 0,5 dl vahukoort
- ca 5 petersellilehte ja värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas teha: keeda spagetid juhiste järgi. Pre jäemadalt hakitud sink ja keenelt hakitud sibul oliivõlis keskmisel kuumusel mõned minutid. Vala üleliigne õli ära , lisa pannile pulong ja keeda veidi aega. Pane munakollane ja natkene munavalget kaussi, lisa riivitud juustud ja vahukoor ja töötle saumikseriga ühtlaseks kastmeks. Lisa pannile keedetud ja nõrutatud spagetid ning juustukaste. Kuumuta ja lisa hakitud petersellilehed. Serveeri kohe ja jahvata peale musta pipart.
Vaja läheb (ühele)
- 90 g spagette
- ca 30 g prosciuttot või mõnd toorsuitsupeekonit
- 1 šalottsibul
- 0,5 dl kanapuljongit
- 1 munakollane koos natukese munavalgega
- 50 g riivitud parmesani
- 50 g riivitud pecorino juustu
- 0,5 dl vahukoort
- ca 5 petersellilehte ja värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas teha: keeda spagetid juhiste järgi. Pre jäemadalt hakitud sink ja keenelt hakitud sibul oliivõlis keskmisel kuumusel mõned minutid. Vala üleliigne õli ära , lisa pannile pulong ja keeda veidi aega. Pane munakollane ja natkene munavalget kaussi, lisa riivitud juustud ja vahukoor ja töötle saumikseriga ühtlaseks kastmeks. Lisa pannile keedetud ja nõrutatud spagetid ning juustukaste. Kuumuta ja lisa hakitud petersellilehed. Serveeri kohe ja jahvata peale musta pipart.
Lõhesupp
Allikas: LP (Margit Tõnson)
Vaja läheb (neljale)
- 3 keskmist sibulat
- 3 keskmist kartulit
- 1 l vett
- 400 g ilma nahata lõhefileed
- 400 ml vahukoort
- soola, musta pipart
- 1 tl mett
- õli (sibula praadimiseks)
Kuidas teha: kuumuta sibul klaasjaks. Pane ca 2 cm läbimõõduga kartulikuubikud potti, lisa sibul ja liiter kuuma vett. ....
Vaja läheb (neljale)
- 3 keskmist sibulat
- 3 keskmist kartulit
- 1 l vett
- 400 g ilma nahata lõhefileed
- 400 ml vahukoort
- soola, musta pipart
- 1 tl mett
- õli (sibula praadimiseks)
Kuidas teha: kuumuta sibul klaasjaks. Pane ca 2 cm läbimõõduga kartulikuubikud potti, lisa sibul ja liiter kuuma vett. ....
Kanafilee värske salati ja rosmariinikartulitega
Allikas: Postimehe lisa Arter
Vaja läheb:
- 400 g kanafileed (4 suurt tükki)
- kanapuljongit
- salatit (lehtsalat)
- virsikut või nektariini
- aprikoose
- tomatit
- porgandit
- paprikat
- salatikaste: meega hõõrutud vaarikad, mangomahl, oliivõli, veiniäädikas
- värskeid kartuleid (ca 1 kg)
- maitseürte
- soola, pipart, õli
Kuidas teha: Lõika kartulid veerandikeks ja pane ahjuvormi; lisa maitseürdid ja õli. Küpseta pehmeks ja kuldpruuniks.
Samal ajal küpseta pannil kanafilee kuldpruuniks, lisa kanapuljong ja jäta fileed veidikeseks hauduma. Soovi korral lisa veidi hiljem sellesse porgandi- ja paprikaviile.
Rebi salat väiksemkas, pane vaagnale, vala peale kaste ja lase sel kastmes veidi seista. Seejärel lisa tomati, aprikoosi, nektariini ja virsikuviilud. serveeri salat koos kanafilee ja kartulitega.
Vaja läheb:
- 400 g kanafileed (4 suurt tükki)
- kanapuljongit
- salatit (lehtsalat)
- virsikut või nektariini
- aprikoose
- tomatit
- porgandit
- paprikat
- salatikaste: meega hõõrutud vaarikad, mangomahl, oliivõli, veiniäädikas
- värskeid kartuleid (ca 1 kg)
- maitseürte
- soola, pipart, õli
Kuidas teha: Lõika kartulid veerandikeks ja pane ahjuvormi; lisa maitseürdid ja õli. Küpseta pehmeks ja kuldpruuniks.
Samal ajal küpseta pannil kanafilee kuldpruuniks, lisa kanapuljong ja jäta fileed veidikeseks hauduma. Soovi korral lisa veidi hiljem sellesse porgandi- ja paprikaviile.
Rebi salat väiksemkas, pane vaagnale, vala peale kaste ja lase sel kastmes veidi seista. Seejärel lisa tomati, aprikoosi, nektariini ja virsikuviilud. serveeri salat koos kanafilee ja kartulitega.
Sunday, January 27, 2013
Mehhiko oasupp kana ja avokaadoga
Allikas: Selver / Hea Mõte
Kogus: neljale
Vaja läheb:
- 1 küüslauguküüs
- 1 kollane sibul
- 1 punane paprika
- 1-2 tl Chilli con Carne maitseainesegu (Santa Maria)
- 2 spl oliivõli
- 8 dl kanapuljongit
- 1 purk (400g) punaseid Kidney ube
- 1 dl konserveeritud maisi
- 2 dl Tex-Mex tomatisalsat
- poole laimi mahl
- soola ja musta pipart
- 2 sl värsket koriandrit
Sewrveerimiseks:
- grillitud või kõpsetatud kana
- 1 avokaado
- värsket koriandrit
- laimisektoreid
- tortillakrõpse
Kuidas teha: hakiküüslauk, sibul ja paprika. Kuumuat hakitud köögivilju suure poti põhjas õlis koos vrtsiseguga. Kalla peale puljong ja kuumuta keemiseni. Lisa nõrutatud oad, mais ning salsa koos pressitud laimimahlaga. Keeda, maitsesta soola-pipraga ning kõige lõpuks lisa värske hakitud koriander. Serveeri ribastatud kanaliha, avokaado, koriandi ja laimisektroitega. Kõrvale paku tortiljakrõpse.
Kogus: neljale
Vaja läheb:
- 1 küüslauguküüs
- 1 kollane sibul
- 1 punane paprika
- 1-2 tl Chilli con Carne maitseainesegu (Santa Maria)
- 2 spl oliivõli
- 8 dl kanapuljongit
- 1 purk (400g) punaseid Kidney ube
- 1 dl konserveeritud maisi
- 2 dl Tex-Mex tomatisalsat
- poole laimi mahl
- soola ja musta pipart
- 2 sl värsket koriandrit
Sewrveerimiseks:
- grillitud või kõpsetatud kana
- 1 avokaado
- värsket koriandrit
- laimisektoreid
- tortillakrõpse
Kuidas teha: hakiküüslauk, sibul ja paprika. Kuumuat hakitud köögivilju suure poti põhjas õlis koos vrtsiseguga. Kalla peale puljong ja kuumuta keemiseni. Lisa nõrutatud oad, mais ning salsa koos pressitud laimimahlaga. Keeda, maitsesta soola-pipraga ning kõige lõpuks lisa värske hakitud koriander. Serveeri ribastatud kanaliha, avokaado, koriandi ja laimisektroitega. Kõrvale paku tortiljakrõpse.
Ploomikook
Vaja läheb:
- ca 10 ploomi
- 300 g võid
- 300 g suhkrut
- 4 muna
- 6 spl hapukoort
- ca 400 g või veidi vähem jahu
- 0,5 tl söögisoodat
Kuidas teha: või vahustada suhkruga, segada ükshaaval hulka munad, hapukoor ja soodaga segatud jahu.
taigen peab jääma kreemitaoline (pehme ja paksema konsistendiga).
Valada vormi, peale poolikud ploomid.Küpsetada keskmisel kuumusel, kuni taigen küps (ca 20-30 min).
Jahtunult peale raputada tuhsuhkrut.
- ca 10 ploomi
- 300 g võid
- 300 g suhkrut
- 4 muna
- 6 spl hapukoort
- ca 400 g või veidi vähem jahu
- 0,5 tl söögisoodat
Kuidas teha: või vahustada suhkruga, segada ükshaaval hulka munad, hapukoor ja soodaga segatud jahu.
taigen peab jääma kreemitaoline (pehme ja paksema konsistendiga).
Valada vormi, peale poolikud ploomid.Küpsetada keskmisel kuumusel, kuni taigen küps (ca 20-30 min).
Jahtunult peale raputada tuhsuhkrut.
Makaronisalat grillitud kanalihaga
Allikas: mingi ajakiri
NB! Ilma kanalihata sobib suvel grillitud lihale lisandiks.
Vaja läheb (kuuele):
- 200 g puhastatud grillitud kanaliha
- 500 g keedetud (vigur) makarone (200 g keetmata makarone)
- 1 suur õun
- 1 pikk kurk
- 400 g majoneesi
- 100 g hapukoort
Kuidas teha: Tükelda kanaliha, lisa keedetud makaronidele. Lõika õun ja kurk peenteks kangideks ja lisa kanale-makaronidele; sega majonees ja hapukoor ning vala salatile.
NB! Ilma kanalihata sobib suvel grillitud lihale lisandiks.
Vaja läheb (kuuele):
- 200 g puhastatud grillitud kanaliha
- 500 g keedetud (vigur) makarone (200 g keetmata makarone)
- 1 suur õun
- 1 pikk kurk
- 400 g majoneesi
- 100 g hapukoort
Kuidas teha: Tükelda kanaliha, lisa keedetud makaronidele. Lõika õun ja kurk peenteks kangideks ja lisa kanale-makaronidele; sega majonees ja hapukoor ning vala salatile.
Kreveti-juustupirukas
Allikas: ajakiri Pere ja Kodu retspetilisa
Vaja läheb:
- 3,5 dl nisujahu
- 150 g võid või küpsetusmargariini
- 2 munakollast
- 1-2 tl vett
- veidi soola
Täidise jaoks:
- 4 dl hapukoort
- 2 muna
- 200 g kooritud krevette
- 200 g riivitud juustu
- 2 tl sidrunipipart
- kimp tilli
Kuidas teha: Sega köögikombainis külm või (või margariin), nisujahu, sol ja munakollased. Lisa külm vesi ning sega, kuni tainas on ühtlane. Suru see 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele, küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Vala eelküpsetatud põhjale nõrutatud krevetid ning puista peale hakitud till. Sega munad ja hapukoor, lisa riivitud juust, sega ja maitsesta sidrunipipraga. Pane pirukas koos täidisega ahju ja kõpseta, kuni see on pealt kuldkollane (ca 30 min).
Vaja läheb:
- 3,5 dl nisujahu
- 150 g võid või küpsetusmargariini
- 2 munakollast
- 1-2 tl vett
- veidi soola
Täidise jaoks:
- 4 dl hapukoort
- 2 muna
- 200 g kooritud krevette
- 200 g riivitud juustu
- 2 tl sidrunipipart
- kimp tilli
Kuidas teha: Sega köögikombainis külm või (või margariin), nisujahu, sol ja munakollased. Lisa külm vesi ning sega, kuni tainas on ühtlane. Suru see 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele, küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Vala eelküpsetatud põhjale nõrutatud krevetid ning puista peale hakitud till. Sega munad ja hapukoor, lisa riivitud juust, sega ja maitsesta sidrunipipraga. Pane pirukas koos täidisega ahju ja kõpseta, kuni see on pealt kuldkollane (ca 30 min).
Saturday, January 19, 2013
Chilli corn carne
Allikas: http://kokkaja.wordpress.com/2011/05/07/kiiksuga-chilli-con-carne/
(Retsepti on veidi muudetud)
Vaja läheb:
- ca 400 grammi veisehakkliha
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 suurem porgand
- 1 paprika
- 2 x 400 g purk purustatud tomateid
- 400 g purk kikerherneid või punaseid ube soolvees
- 2 sp magusat tšillikastet
- 1 spl (teravat) tomatiketšupit
Kuidas teha: puhasta ja tükelda köögiviljad (sibul, porgand, paprika) ja haki küüslauk peeneks.
Hauta pannil köögiviljad (või + veidi oliivõli), kuni need on veidi värvi muutnud ja pruunista (teflon)potis hakkliha. Kui hakkliha on kergelt pruun, maitsesta soola-pipra ja soovi korral liha üldmaitseainega.
Lisa köögiviljad hakklihale; seejärel lisa potti purustatud tomat, tšillikaste ja ketšup. Sega läbi ja kõige lõpus lisa kikerherned või oad. Lase segul madala kuumusel ca 20 min haududa (vahepeal segada).
Kui vedelikku jääb väheks, lisada puljongit.
Serveerida keedetud riisiga, peale võib raputada maisterohelist (punet, tüümiani või värsket koriandrit).
(Retsepti on veidi muudetud)
Vaja läheb:
- ca 400 grammi veisehakkliha
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 suurem porgand
- 1 paprika
- 2 x 400 g purk purustatud tomateid
- 400 g purk kikerherneid või punaseid ube soolvees
- 2 sp magusat tšillikastet
- 1 spl (teravat) tomatiketšupit
Kuidas teha: puhasta ja tükelda köögiviljad (sibul, porgand, paprika) ja haki küüslauk peeneks.
Hauta pannil köögiviljad (või + veidi oliivõli), kuni need on veidi värvi muutnud ja pruunista (teflon)potis hakkliha. Kui hakkliha on kergelt pruun, maitsesta soola-pipra ja soovi korral liha üldmaitseainega.
Lisa köögiviljad hakklihale; seejärel lisa potti purustatud tomat, tšillikaste ja ketšup. Sega läbi ja kõige lõpus lisa kikerherned või oad. Lase segul madala kuumusel ca 20 min haududa (vahepeal segada).
Kui vedelikku jääb väheks, lisada puljongit.
Serveerida keedetud riisiga, peale võib raputada maisterohelist (punet, tüümiani või värsket koriandrit).
Broileri - fajita
Allikas: http://www.santamaria.ee/retseptid/texmex/aid-1414/Broileri-fajita
Kogus neljale
- 4 broileri rinnafileed
- 2 paprikat
- 1 suurem mugulsibul
- 2 küüslauguküünt
- 3 tl Santa Maria Tex Mex Fajita maitsesegu
- 2 sl küpsetusõli
- 1 pakk tortillasid (Santa Maria täistera)
Serveerimiseks
- 1 purk Santa Maria Tex Mex Mild Taco kastet
- hapukoort
- tükeldatud (kirss)tomatit
- frillist vm meelepärast salatit
- riivitud juustu
Lõika paprika ja sibul ribadeks ning haki küüslauk peeneks. Küpseta kanafileed pannil kuldpruuniks. Lisa paprika, sibul, küüslauk ja maitseainesegu. NB! Köögiviljad peavad jääma kergelt krõmpsuvaks.
Soojenda tortillad ahjus, grillil või mikroahjus.
Serveeri juust,tomat, salat, taco kaste ja hapukoor erladi kaussides; nii saab igaüks endale meelepärase sisuga tortilla teha.
Fajita tegemiseks pane tortillale veidi kana-paprika-sibulasegu, salatit, riivjuustu, tomatit jm meelepäraseid komponente ja keera tortilla rulli.
Subscribe to:
Posts (Atom)